Yediğimiz ama nasıl büyüdüğünü bilmediğimiz 15 meyve

Uluslararası ticaretin mevcut gelişme hızı, giderek daha fazla egzotik sebzeyi tanımamızı ve tatmamızı sağlıyor. meyveler... Bazıları ev yemek tariflerinin ayrılmaz bir parçası haline geldi. Ama kaç kişi bu tuhaf meyvelerin doğal ortamlarında nasıl büyüdüğünü biliyor? Bu yazıda, en popüler yabancı kültürlerin 15'ine bir göz atacağız.

kapari

Aslında kapari meyve olarak adlandırılamaz. Hepsi, henüz çiçek açmamış dikenli kapari otu tomurcuklarındadır. Tomurcukları önceden toplamazsanız, soluk beyaz renkte çiçek açarlar. Bundan sonra, gerçek meyveler ortaya çıkar, ancak tatları genç tomurcuklara göre daha düşüktür.

Dikenli kapari oldukça dayanıklı bir bitkidir, kök sistemi 20 m'ye kadar büyür ve yeraltı sularına ulaşabilir. Kayalık alanları sever, çatlaklarda ve yontulmuş duvarlarda büyür. Anavatanı Orta Asya olarak kabul edilebilir, ancak günümüzde kapari, yerel mutfağın kapariyi yemeklerin ana maddesi olarak gördüğü Akdeniz'de toplu olarak yetiştirilmektedir. Popüler olarak sevilen Olivier'e başlangıçta kapari eklenmesi dikkat çekicidir. Kapari genellikle Kırım ve Kafkasya topraklarında bulunur.

incir

İncir, Hindistan'a ve Akdeniz kıyılarına özgüdür. Meyveler hem ağaçlarda hem de çalılarda büyüyebilir. Bu faydalı meyvelerin yetiştiği ağaçlara incir ağacı denir. Başka bir eski İncil adı var - incir ağacı. Genellikle ağaçlar ve çalılar, tüm nehir kıyılarını dallarıyla örer. Ancak deniz seviyesinden 2000 m yüksekliğe kadar dağ yüksekliklerinde de büyüyebilirler.

Bu mahsulün büyük ölçekli ekimi Türkiye, Tunus, Yunanistan'da gerçekleştirilmektedir. Rusya'da, incir ağacı 10 derecenin altındaki donlara dayanamadığı için ülkenin güneyinde incir yetiştirilir. Ancak incir ağacı bazen evde yetiştirilir.

Papaya

Bu egzotik meyvenin yetiştiği ağaca genellikle kavun ağacı denir. Kural olarak, Meksika ve Güney Amerika'da yetişir. Papaya sadece sabit bir artı ile büyür. Bu palmiye benzeri ağaç 15 m yüksekliğe ulaşabilir.Gövde içi boş, yaprakları bitkinin tepesinden uzanır ve 1 m uzunluğa ulaşabilir. Ağaç heteroseksüel olarak kabul edilebilir. Bitkinin çiçekleri cinsiyete göre farklılık gösterir. Dişi ve erkek çiçek türlerinin aynı ağaç üzerinde bir arada bulunmamaları dikkat çekicidir. Ancak sıcaklıkta keskin bir sıçrama varsa, çiçeklerin cinsiyeti değişebilir.

Brezilya fıstığı

Çoğu zaman, ağaç Brezilya'da ve Güney Amerika'nın diğer bölgelerinde bulunabilir. Brezilya fıstığı, Dünya gezegenindeki en büyük bitki örtüsünden biridir. Yüksekliği 35-45 metreye ulaşabilir, gövdesi yaklaşık 2m çapındadır.

Yerliler dev cevizin bin yıl yaşayabileceğini iddia etse de, Bertholethia 500 yıla kadar yaşayabilir.

Bu ağacın meyveleri sadece doğal ortamlarında, örneğin fındık tohumlarının hacimli ve ağır bir kutuda büyüdüğü Bolivya ormanlarında hasat edilebilir.

Pitahaya (ejderha meyvesi)

Bu egzotik liana ağacı uzaktan bir kaktüse benziyor. Ancak şekli oldukça normal değil - kıvırcık. Pitahaya, Orta ve Güney Amerika'da ve ayrıca Güneydoğu Asya ülkelerinde yetiştirilmektedir. Ağacın verimi yüksektir. Dragon meyvesi yılda 6 defaya kadar meyve verebilir.

Ağacın meyvesi yumuşak kremsi bir kalp ve tatlı bir tat ile ayırt edilir. Diğer şeylerin yanı sıra, ağaç sadece geceleri çiçek açar.

wasabi

Bu ünlü Japon yemeği, çok yıllık eutreme kök sisteminden çıkarılır. Kısa çim, 50 cm'den fazla olmayan bir yüksekliğe ulaşır, ancak kökü daha yavaş büyür - yılda yaklaşık 3 cm. Bu nedenle bir bitkinin kökünün hasada uygun olması için en az 3 yıl büyümesi gerekir. Wasabi, kısmen iyi bir nedenle, aynı aileye ait oldukları için genellikle yaban turpu ile karşılaştırılır.

"Gerçek" ve "sahte" bir wasabi olması dikkat çekicidir. Birincisi, ıslak kıyı bölgeleri boyunca doğal olarak büyür. Kökü, keskin ve acı baharatlı bir tat derecesi ile ayırt edilir. Bahçelerde ve tarlalarda yetiştirilen Wasabi, kullanışlılığı ve lezzeti bakımından akrabasından çok farklıdır. Doğru, "bahçe" wasabi fiyatı da orijinalinden çok daha düşük.

Zerdeçal

Çok yıllık zerdeçal 1 m yüksekliğe kadar büyüyebilir.Bu baharatın en büyük hacmi Güney ve Doğu Asya'da yetişir.

Nihai ürünü hazırlamak için sadece kök kısmı kullanılır. Bitkinin kendisi, doğrudan yerden yetişen narin çiçeklenme ve zengin bitki örtüsü ile ayırt edilir. Zerdeçal neredeyse 90 gün çiçek açar, bu nedenle bugün bu bitki bir ev çiçek bahçesinde bulunabilir.

Karanfil

Dünyanın en popüler baharatlarından biri olan karanfil, genç ağaç tomurcuklarından elde edilir. Bu büyük ağaçlar Madagaskar'a özgüdür ve 20 m yüksekliğe kadar büyüyebilir.

Karanfil tomurcuklarını yılda iki kez hasat edebilirsiniz. Koleksiyon elle yapılır, ancak özellikle zahmetli değildir, bu nedenle nihai ürünün düşük fiyatı. Baharat iç mekanlarda yetiştirilebilir, ancak bu kolay bir işlem değildir.

Avokado

Avokado tam olarak meyve veya sebze olarak adlandırılamaz. Bilim meyvesine drupe diyor. Avokado, tropik bölgelerde, 15 m yüksekliğe ulaşan yaprak dökmeyen ağaçlarda yetişir. Plantasyonda meyve yetiştirmek için, meyveler toplamayı daha uygun hale getirmek için ağaçlar kesilir ve çok yüksek yapılmaz.

Ağaçta kalan meyvenin tam olarak olgunlaşmaması dikkat çekicidir. Dallardan çıkardıktan sonra 10 gün daha şarkı söylemeye devam ediyor. Bu nedenle, mağazadan satın aldığınız avokadonun çok sıkı olduğu konusunda endişelenmeyin, karanlık ve kuru bir yerde "yetiştirilmesi" gerekir.

Karabiber

Bu baharat olmadan tek bir yemek tamamlanmaz. Karabiber, biber ailesine ait yaprak dökmeyen bir liana üzerinde yetişir.

Malabar meyvesi olarak da adlandırılan karabiber doğal olarak kendi kendine yetişmez. Liana, kalın ağaçların etrafına sarılır ve 15 m'ye kadar uzayabilir.

Plantasyonlarda, sarmaşıklar özel destekler ve kafeslerle dikilir. İlginçtir ki, karabiber ilk başta yeşildir. Sonra meyveler kararır, sadece bu durumda iyi bilinen baharatı görmeye alışkınız. Ancak meyvenin kabuğu fazla kurutulursa, çıkarılır ve sadece ortası kullanılır - beyaz biber bu şekilde elde edilir. Tadı çok belirgin değildir, ancak aroması siyah türlerinkinden daha baharatlıdır.

Kinoa

Kinoa uzun boylu otsu bir bitkidir. Sert gövde 4 m yüksekliğe kadar olabilir. Bitki yuvarlak yapraklara ve büyük çiçeklere sahiptir. Pek çok kinoa türü vardır, ancak yalnızca üçü pazarlanmak üzere yetiştirilmektedir.

Eski İnkalar, yemek için sağlıklı tahıllar kullanmaya çok düşkündü. Hatta "altın taneler" adını bile aldılar. Daha yakın zamanlarda, kinoa, özellikle sağlık meraklıları arasında yaygın olarak kullanılmaya başlandı. Ancak, faydalı özelliklerine ek olarak, kinoa güçlü bir alerjik tahriş edicidir, bu nedenle bu ürünü diyetinize eklerken çok dikkatli olmanız gerekir.

Vanilya

Gerçek vanilyanın süpermarket vanilyasıyla bir ilgisi olduğu konusunda yanlış bir kanı var. Vanilya çıkarma işlemi çok zahmetli olduğundan, bu baharatın eşsiz aromaları ve yüksek bir fiyat etiketi vardır.

Sarmaşık benzeri bitki, ağaç gövdelerini sarar ve 15 m yüksekliğe kadar büyür.Vanilya yaprakları ince bir gövdeden hemen büyür ve çiçekleri sadece 1 gün çiçek açmasına rağmen belli belirsiz orkidelere benzer. İlginç bir gerçek, fetüsün 9'dan sonra ortaya çıkmasıdır! Döllenme gerçekleştikten aylar sonra. Bütün sorun sürecin kendisinde yatıyor. Sinek kuşu ve arılar, ancak yalnızca Meksika'da yaşayan belirli bir tür, vanilyanın tozlaşmasıyla uğraşır. Sonuç olarak, içinde tohum bulunan bakla şeklinde bir meyve büyür - bu pahalı bir baharattır. Adam vanilyayı tozlaştırmak için manuel bir yol buldu, ancak bu her zaman başarılı olmuyor.

Zencefil

Otsu çok yıllık pratik olarak doğal ortamlarında oluşmaz. Güneydoğu Asya'daki tarlalarda çok sayıda baharatlı kök yetiştirilmektedir. Zencefil çiçekleri ilginç bir renk ve şekle sahiptir.

Zencefilin başlangıçta veba ile mücadelede kullanılması dikkat çekicidir. Bu çok pahalı bir ilaçtı. Çok daha sonra zencefil dünya mutfaklarını, özellikle de Asya mutfağını fethetti.

Antep fıstığı

Antep fıstığının fındık olduğu konusunda herkes tereddüt etmeden cevap verecektir. Ama durum böyle değil. Bilim, bu bitkinin meyvelerini sert çekirdekli tohumlar olarak kabul eder. Küçük ağaçlarda meyveler 5 ay olgunlaşır.

Doğal ortamlarında fıstık ağacı Asya ve Kuzey-Batı Afrika'da bulunabilir. Endüstriyel amaçlar için, antep fıstığı Avrupa'da bile yetiştirilmektedir.

Sıradan bir fıstık ağacının yaşı 400 yıla ulaşabilir.

Tarçın

Aromalı unlu mamüllere kattığımız baharatlı tarçın, tarçın ağacının kabuğunun iç kısmından elde edilir. Tarçın ekili ekimleri, kabuğun yılda iki kez çıkarıldığı küçük ağaçların ekimlerine bile benziyor.

Kabuğun kendisini çıkarma işlemi çok zordur. Doğru havayı beklemelisiniz.

Tarçın Sri Lanka adasına özgüdür, ancak şu anda baharatlı bitkinin ekimi Brezilya ve Hindistan'da gerçekleştirilmektedir.