Brokoli. Bahçede sağlıklı lahana yetiştirmek

Faydalı özellikler

Brokoli çok besleyicidir. C, E ve A vitaminleri açısından karnabaharı bile geride bırakıyor. Aynı zamanda lif, kalsiyum, demir, magnezyum, potasyum kaynağıdır ve minerallerde yüksektir. Tamamen olgunlaştığında brokoli, kanser büyümesini engelleyen sülforafan içerir. Brokolinin içerdiği kalsiyum, anti-sklerotik etkiye sahiptir ve oniki parmak bağırsağı ülseri üzerinde olumlu etkiye sahiptir. Ve yüksek lif içeriği sindirimi iyileştirmeye yardımcı olur.
Çoğunuz muhtemelen bu eşsiz sebzeye aşinasınızdır. Bununla birlikte, on yıl önce, iyi bir brokoli hasadı neredeyse benzersiz olarak kabul edildi. Artık tüm yıl boyunca yerli veya yabancı üretim olarak piyasada bulunmaktadır. Brokoli, sadece bitmemiş çiçek gülleri için değil, etli çiçek sapları için de tüketilebilecek çok sulu ve lezzetli bir sebzedir. Bu lahananın yaprakları yeşilden koyu yeşile kadar çok mattır ve 40-80cm yüksekliğe kadar büyür.
Brokolinin mutfakta kullanımı sayısız seçeneğe sahiptir. Pişirilebilir (haşlanmış veya kızartılmış, püresi veya smoothie), çiğ yenebilir, beyazlatılmış ve dondurulabilir veya kurutulabilir. Bu lahana, şenlikli bir yemek ve normal bir garnitür olarak kolayca sunulabilir. Ev deposunda taze tutmak istiyorsanız, mümkün olduğu kadar düşük, yaklaşık 0 C tutun. Brokoli uzun süre saklandığında kurur ve sararır.

Büyüyen brokoli

Büyüme konusunda talepkar ve seçici değil. Erken mahsuller Mayıs sonunda hasat edilir. Nisan ekiminden itibaren mahsul yaz aylarında hasat edilebilir. Sonbaharda hasat için Haziran ortasından önce ekmeyin. Brokoli düzenli sulamayı sever. Kurursa, normal çiçek salkımları oluşmaz ve bu sebze daha fazla ekim için uygun olmaz.
Bahçenizde brokoli yetiştirmeyi seçerseniz, Haziran'dan Kasım'a kadar size sürekli bir hasat sağlayacaktır. Tomurcuk gelişimi olmadan üzerinde kompakt çiçek salkımlarının oluştuğu bir zamanda toplanmalıdır. Daha kısa çiçeklenme ile hasat yapılması tavsiye edilir - 10-12 cm Hasat edilen taze sebzeler çok suludur. Daha düşük sıcaklıkta ve güneş ışığı almayan odalarda saklanmalıdırlar. Lahana oda sıcaklığında hızla kurur, sararır ve bozulur. Özellikle sonbahar mevsiminde daha büyük bir hasat durumunda, büyük çiçek salkımlarının ayrılması, ağartılması ve ardından dondurulması tavsiye edilir.

Lahana için çevresel gereksinimler

Çevresel gereksinimler spesifik değildir. Yeterince su ile ağırlaşırlar. Hemen hemen her toprak büyümek için uygundur. İyi bir humus kaynağı olan kumlu bir tane mükemmeldir. Hem ekim hem de hasat sırasında daha düşük sıcaklıklara dayanabilir. Kök toprağın derinliklerine indiği için kısa aralıklarla sulanabilir. Daha düşük sıcaklıklarda ve daha yüksek nemde brokoli, üstün kaliteli çiçek salkımları üretir. Koşullarımızda, en iyi hasat sonbaharda elde edilir - Haziran ayında ekim yapılırken, yaz çeşitleri en az elverişlidir. Yaz aylarında çiçek açma riski vardır ve bu dönemde zararlılar daha saldırgandır. Brokoli, mutfağınızda birçok kullanımı olan bahçenizde çok sağlıklı bir sebzedir.