Şalgam bahçeden ne zaman çıkarılır

Sebze mahsullerinin bu temsilcisi unutulmuş olarak kabul edilir, şalgam, şimdi tanıdık sebze mahsullerinin ortaya çıkmasından çok önce Rusya'da ortaya çıktı. Köylüler şalgamları sadece taze değil, aynı zamanda buğulanmış, haşlanmış ve kızartılmış olarak da yediler. Çok miktarda vitamin ve mineral içerir. Hem yaz mevsiminde hem de ilkbahar mevsiminde şalgamda maksimum vitamin içeriğinin bulunması ilginçtir. Şimdi şalgamları bahçeden çıkarmanın ne zaman daha iyi olduğunu düşüneceğiz.

Şalgam ne zaman hasat edilir

Şalgam toplama zamanı veya halk arasında "güneş kökü mahsulü" olarak adlandırıldığı gibi, ekim materyalini ektiğiniz zamana bağlıdır.

- Bakıma geçiş için çok sayıda meyve yetiştirmek istemiyorsanız, bahar mevsiminin başında, kar örtüsünü çözdükten ve toprağı biraz ısıttıktan hemen sonra bir sebze mahsulü ekin. Ülkemizin çoğunda bu süre, ikinci bahar ayının ikinci haftasından veya son bahar ayının ilk haftasından başlar. Bu, ikinci yaz ayında meyve suyuyla doldurulmuş ilk kök sebzeyi yiyebileceğiniz anlamına gelir. Meyveler yaklaşık yirmi bir ila yirmi sekiz gün boyunca eşit olarak olgunlaşır ve gerekli boyutlardaki sebze mahsulünün başarı derecesine göre çıkarılmaları gerekir.

- Kış mevsiminde muhafaza amacıyla çıkarılmak üzere, güneş kökü mahsulü ilk sonbahar ayından daha erken olgunlaşmamalıdır. Bunun için ülkemizin çoğunda şalgamın ilk yaz ayında veya ikinci yaz ayının ilk on yılında ekilmesi gerekir. Geç şalgamların hasatını ilk soğuk havanın başlangıcına kadar ertelemek mümkündür, ancak özellikle meyveleri ikinci kış ayına kadar veya daha uzun süre desteklemek istiyorsanız, donmalarına izin vermek kesinlikle yasaktır.

- Yaz mevsiminin daha uzun olduğu ülkemizin bazı bölgelerinde deneyimli yaz sakinleri veya sadece güneşli bir kök mahsulünü sevenler, çeşitleri doğru seçerek üç ayda iki kez hasat yaparlar. Salata yapmak için erken olgunlaşan bir güneş kökü sebzesi kullanılır, bunun için ilkbahar mevsiminde ekilir ve ikinci yaz ayında, kış mevsiminde bakım için başka bir ekim için sırtın temizlenmesi gerekir.

- Bir sebze mahsulünün ekimi, soğuk havaların beklenmedik bir şekilde gelmesiyle engellendiyse, mahsulü topraktan çıkarmak için acele etmeyin, soğuk havanın yatışmasını beklemeniz önerilir. Dondurulmuş şalgamlar kötü bir acı tada sahiptir, yenildiğinde sert yapısını kaybeder ve gevrekleşir.

- Bir güneş kökü mahsulünün olgun olup olmadığını öğrenmek için boyutlarını dikkatlice incelemelisiniz. Olgun mahsul yaklaşık beş santimetre genişliğindedir ve üst topraktan hafifçe çıkıntı yapar. Meyvesi tatlıdır ve meyve suyuyla doludur. Daha büyük, olgunlaşmış meyveler acı bir tat, sertlik ve kuruluk kazanırken, küçük şalgamlar harika bir tada sahiptir. Ayrıca yüksek miktarda C vitamini gösterebilir, ancak uzun süreli bakım imkansızdır.

şalgam nasıl temizlenir

Şalgamları uzun süre saklamak istiyorsanız, güneş kök bitkilerinin doğru toplanması önemlidir.

- Güneş köklerini topraktan sökerken ince kabuğuna zarar vermemek için dikkatli davranmalısınız. Her türlü çatlak ve düzensizlik, zararlı mikroorganizmalar için sebze mahsulüne girmek için açık bir kapıdır, bunun sonucunda şalgam çok sayıda parazit ve hastalıkla doludur. Bu meyveler artık uzun süreli bakım için uygun değildir. Onları mümkün olduğunca erken diyetinize dahil etmeye değer.

- Toplarken, güneş kökü mahsulünü üst kısımlardan kendi ellerinizle çekmenize izin verilir.Sırttaki toprak çok sıkıştırılmış ve nemliyse, kendinize bir kürekle yardım etmek mümkündür.

- Topraktan çekilen şalgam meyveleri, özellikle günlük yağışların olduğu bir hafta varsa mutlaka kurutulmalıdır. Bunu temiz havada yapmanız önerilir, böylece doğrudan güneş ışığı meyve yardımcılarını dezenfekte eder ve rüzgar onları hızla kurutur. Ancak aşırıya kaçmamalısınız, çünkü güneş ışığına uzun süre maruz kaldığında güneş kökü mahsulü hızla kurur. Tüm prosedür en fazla iki saat içinde yapılabilir. Kısmi gölgede, örneğin bir çatı altında, şalgam elastikiyetini yirmi dört saate kadar kaybetmez.

- Hasattan hemen sonra üst kısımlarını çıkarmanız, bahçe budayıcı veya sivri uçlu bir bıçakla mümkün olduğunca kısa kesmeniz gerekir. Kalan sap bir santimetreden fazla olmamalıdır.

şalgam nasıl saklanır

Bir güneş kökü sebzesini saklamanın en yaygın olarak kullanılan yöntemi, havuç ve birkaç diğer sebze ürününü saklamaya çok benzer.

- Muhafaza için önerilen oda, yeni pencereli sundurmada bir mahzen, bodrum veya yalıtımlı bir kutudur. Yerin sürekli havalandırılması, sıcaklık göstergesinin sıfır dereceden artı beş dereceye ulaşması ve nem seviyesinin yüzde doksandan fazla olmaması önemlidir.

- Konteyner şeklinde, ahşap veya metalden yapılmış bir kap kullanılması tavsiye edilir, altına yaklaşık sekiz ila on santimetre kalınlığında temiz ve nemlendirilmiş kum yerleştirilir. Tüm meyveleri işliyorlar, bir kaba katmanlar halinde koyuyorlar. Tek meyveler birbirinden çitle çevrilidir, bu da zararlı mikroorganizmaların enfekte bir sebze mahsulünden zarar görmemiş sebzelere geçmesini önler. Kum ayrıca güneşli kök mahsulün elastikiyetini ve meyve suyu miktarını koruyarak, cildinden nem salınımını önemli ölçüde azaltır.

- İçeriği toplamadan önce şalgamın tüm üst kısımlarını tebeşir, ezilmiş aktif karbon veya kül ile serpmek gerekir. Bu yöntem, sap kesimini kurutmanıza izin verir ve onu çürümeye karşı korur.