Pancar depolama için bahçeden ne zaman çıkarılır
İçerik:
Herhangi bir sebze bahçesinde bulunabilecek çok sayıda sebze vardır ve pancar tam da böyle sebzelerdir. Bu kök sebzedeki vitamin ve faydalı elementlerin miktarı şaşırtıcı: folik asit, B vitaminleri, magnezyum ve potasyum, iyot ve demir ve çok daha fazlası. Ve en önemli şey, tüm bu faydalı maddelerin pancar pişirme sürecinde kaybolmamasıdır ve bu gerçekten nadirdir. Buna az miktarda kalori ekleyin ve pancarı haklı olarak en sağlıklı sebzelerden biri olarak adlandırabiliriz.
Pancar, salata, salata yapmak için kullanılır ama tabii ki en önemli pancar yemeği pancar çorbasıdır. Bu, hem üstleri hem de kökleri yenebilen birkaç bahçe ürününden biridir ve pancar üstleri çok faydalıdır (ve elbette güzeldir). Pancar konserve edilebilir, dondurulabilir, son derece sağlıklı meyve suyundan sıkılabilir ve birkaç ay boyunca taze tutulabilir. Pancar çok iddiasız, onları yetiştirmek hiç de zor değil. Pancarları yataklardan zamanında çıkarmak ve kökleri dikkatlice depolamaya hazırlamak önemlidir. Doğru koşulları oluşturarak vitamin açısından zengin ürünü herhangi bir ek işleme gerek kalmadan bir sonraki bahara kadar saklayabilirsiniz.
Pancar ne zaman hasat edilir
Pancarları yataklardan çıkarmanın gerekli olduğu zamanı kesin olarak belirlemek imkansızdır, çünkü bu birkaç faktöre bağlıdır. Kışları kısa olan güney bölgelerinde bahar daha erken gelir ve bu nedenle bahçe işleri daha erken başlar. Ve daha serin bölgelerde, iklim baharı takvimden daha geç gelir, bu nedenle ekim tarihleri değiştirilir, bu da hasatın daha sonra hasat edilmesi gerektiği anlamına gelir.
Hasat zamanı ayrıca seçtiğiniz çeşide de bağlıdır: erken olgunlaşma, 2-2,5 ayda olgunlaşma; sezon ortası, yaklaşık 3 ay içinde olgunlaşma; veya olgunlaşması 3.5 ila 4.5 ay sürecek olan geç. Sibirya veya Urallarda pratik olarak ekilmeyen geç çeşitlerdir, çünkü orada olgunlaşmak için zamanları yoktur ve en minimal donlarla bile yakalanan pancarlar işlenebilir, ancak uzun süre uygun değildir. depolamak.
Yeni başlayanlar için, genellikle, bu özel çeşit için belirtilen hasat tarihlerine uymanın ne kadar temel olduğu, pancarları daha erken çıkarmanın veya tersine, onları fazladan 2 için toprağa aşırı maruz bırakmanın mümkün olup olmadığı sorusu ortaya çıkar. 3 hafta. Ancak deneyimli herhangi bir bahçıvan, pancarların yaz sıcağının azaldığı Eylül ayının başlangıcında hızla büyümeye başladığını söyleyecektir. Bu nedenle, büyük meyvelere güveniyorsanız, ilan edilen tarihe kadar beklemelisiniz. Pancarda bulunan faydalı maddelerden bahsedersek, en yüksek konsantrasyonları tam olgunlaşma anında gerçekleşir, bu bekleme lehine başka bir argümandır. Ancak, hasadı geciktirirseniz ve ilk donlar (minimum olsa bile) vurursa, pancarların üst kısımları ve çıkıntılı kısımları biraz donar ve bu tür kök bitkileri oldukça hızlı bozulmaya başladıkları için depolayamazsınız.
Bazen kontrolünüz dışındaki nedenlerle planlanandan daha erken hasat yapmanız gerekir. Bu tür nedenler, bahçede mahsule önemli zarar verebilecek çok sayıda kemirgenin ortaya çıkması olabilir. Hava koşulları da ayarlamalar yapabilir - çok miktarda yağış olması durumunda, ilk kuru günü seçmeli ve hasata başlamalısınız, çünkü uzun süreli yağmurlardan dolayı kökler tatlarını kaybeder, çatlamaya başlayabilir ve sonra çürümeye başlayabilir.
Ve elbette, tohum alırken belirtilen şartlara ve hava koşullarına ek olarak, pancar hasat zamanının gelip gelmediğini veya biraz daha beklemeye değer olup olmadığını kolayca anlayabileceğiniz dış işaretlere odaklanmanız gerekir.
Öncelikle kökler çeşit açıklamasında belirtilen boyuta ulaşmalıdır. Boyut, yerden dışarı çıkan üst kısımlarla belirlenebilir veya birkaç orta kök mahsulü çekip kendinizi onlara göre yönlendirebilirsiniz.
İkincisi, en alttaki yapraklar sararmaya ve kurumaya başlar ve tüm üst kısımlar sağlıklı göründüğü için bunun herhangi bir hastalıkla ilgisi yoktur. Üçüncüsü, kök mahsulün üstündeki cilt daha yoğun hale gelir ve üzerinde küçük büyümeler görünebilir (bu bir patoloji değildir, bu nedenle bu tür büyümelerden korkmanıza gerek yoktur).
Pancar nasıl hasat edilir ve depolamaya hazırlanır
Hasat her zaman kuru ve güneşli havalarda yapılmalıdır. Pancarları elinizle çıkarabilir, bir dirgen veya kürekle kazabilirsiniz - bu herkes kadar uygundur. Ana şey, kök bitkilerinin bütünlüğünü korumaktır, çünkü depolama için yalnızca mekanik hasar ve hastalık belirtileri olmayan sebzeler uygundur.
Pancarları dışarı çekin, kalan topraktan arındırın ve ardından üst kısımlarını yırtın veya düzeltin. Ama sonra bahçıvanların görüşleri ayrılıyor. Bazıları sadece üst kısımları kesmenin değil, aynı zamanda büyüme noktalarını da ortadan kaldırmanın, yani meyvenin bir kısmını kesmenin gerekli olduğunu savunuyor. Bu yapılmazsa, pancar depolama sırasında filizlenmeye başlar, bu da kök mahsulün kendisinin kuruyacağı anlamına gelir. Diğer bahçıvanlar, bir santimetre yaprak sapı bırakarak üstleri kesmeyi, bazıları ise sadece birkaç santimetre bırakarak kuyruğu kesmeyi önerir.
Hangi kök bitkileri depolama için hazırlama yönteminin sizin için doğru olduğu ancak ampirik olarak bulunabilir. Kök sebzeleri ikiye bölüp farklı şekillerde hazırlamaya çalışın, ilkbaharda hangilerinin daha iyi saklandığı anlaşılacaktır.
Üst kısımlarla uğraştıktan sonra kök sebzeleri ayırın: hasarlı ve deforme olanları bir kenara koyun - yiyecek ve işleme için gidecekler ve sağlıklı ve güçlü olanları boyutlarına göre sıralayacaklar - onları depoya koyacaksınız. Büyük pancarlar, küçük ve orta pancarlardan daha kısa süre depolandığından, büyüklük sıralaması gereklidir, bu nedenle ayrı olarak yerleştirilmeli ve önce kullanılmalıdır.
Kök sebzeler nerede ve nasıl saklanır
Yani, zengin bir pancar hasadı yetiştirdiniz, hasat ettiniz ve sonra ne yapmalısınız? Hasat edilen pancarlar konserve edilebilir (örneğin, harika bir pancar sosu hazırlanabilir), dondurulabilir veya sonbahar, kış ve muhtemelen ilkbahar boyunca yiyecekler için taze tutulabilir.
Bitkileri saklarken nelere dikkat etmelisiniz? Her şeyden önce, depolamanın gerçekleştirileceği odadaki sıcaklık - daha yüksek veya daha düşük değil, + 2 ... + 3 derecede sabit olmalıdır. Daha düşük bir sıcaklıkta sebzeler donar ve sıcaklıktaki bir artış, üst kısımların büyümesini uyarır, bu da kök mahsulün yakında sıkışacağı anlamına gelir. Sıcaklığa ek olarak, havanın yüksek nemini, yaklaşık yüzde 90'ını korumak gerekir. Kuru bir odada pancar nemini kaybeder, yumuşar ve yemek için uygun olmaz.
Mahsulün depolandığı oda havalandırılmalıdır. Kural olarak, mahzenler, bodrum katlar, camlı balkonlar bu amaçla kullanılır. Pancar torbalarda saklanabilir, toplu olarak yere serilebilir veya ahşap veya plastik kutularda istiflenebilir, sebzelere ıslak kum serpilebilir.
Pancar yetiştirme sürecinde neredeyse hiç bakım gerektirmez ve bahçıvan için herhangi bir sorun yaratmaz. Bununla birlikte, onu depolamak için toplamak ve dağıtmak biraz uğraştıracaktır. Ama inan bana, buna değer ve büyük olasılıkla gelecek yıl daha da lezzetli ve sağlıklı kök bitkileri ekeceksin.