kültürel zeytin

Ekili zeytinin tanımı

Yetiştirilen zeytin her zaman yeşil bir ağaçtır, yedi metre yüksekliğe ulaşır ve geniş yayılan bir tacı vardır. Zeytinin gövdesi ve dalları çoğu durumda hafifçe kavislidir. Gövdenin genç kabuğu kül grisidir, dokunuşta pürüzsüzdür, ancak zamanla çatlar.

Ekili zeytinde ağacın yaprakları sapsız bir şekle sahiptir, uzunluğu sekiz santimetreye kadar büyür, iki renkli bir renge sahiptir, yaprağın üstü koyu yeşil ve alt kısmı gümüşi-gridir, ayrıca örtülüdür. birçok ölçekle.

Ekili zeytin çiçekleri kokulu çiçeklerle, küçük boyutlu, hem biseksüel hem de tek eşeylidir, yaprakların koltuklarına otururlar. Çiçek salkımları püsküllüdür, yaprakların boyutunu aşmazlar. Dört dişli, çan şeklinde filmli bir fincan. Corolla, kısa bir tüp ve yumurta şeklinde bir kıvrımın dört lobu ile beyazdır.

Ekili zeytinin meyvesinin kendisi dikdörtgen şeklinde olabilir ve ayrıca bir yumurta veya top şeklinde olabilir, üç buçuk santimetreye kadar uzunlukta olabilir, meyvenin içinde etli beyaz bir et vardır ve sert bir kemik. Genellikle yaz başında çiçek açar ve sonbaharda meyve verir.

Yetiştirilen zeytin ağaçları Akdeniz kıyılarında yaygındır.
Hepsinden önemlisi, bu bitki İspanya, İtalya, Portekiz, Yunanistan ve diğer ülkelerde yetiştirilmektedir.

Ekili zeytin: tedavide kullanım

En iyi yağ çeşitleri, emülsiyon şeklinde yutulması için ilaçlarda kullanılır; sindirim sistemi hastalıkları ve safra taşı hastalığı için yumuşatıcı ve hafif bir müshil olacaktır. Zeytinyağı, çeşitli merhemler ve yamalar için yaygın olarak kullanılır.

Hayvanlara bir zeytin ağacının yapraklarını verirseniz, yaprak özü kan basıncını düşürmeye yardımcı olur ve böylece periferik damarları etkiler. Taze yaprak özütü, kuru yaprak özünden daha aktiftir. Yurtdışında yapraklar hipertansiyon ile tedavi edilir.

Yetiştirilen zeytinlerden elde edilen üçüncü sınıf yağın kullanılması halk arasında popülerdir. Kabızlık için ağızdan alınır, müshil etkisi olur, ayrıca zehirlenme, ılık su ve ılık süt ile dönüşümlü olarak kullanılır. Zeytinyağı da haricen, ovma morluklarında, arı sokmalarında, bombus arılarında ve eşek arılarında kullanılır.

Gıdada uygulama

Ekili zeytin, yüksek besin değeri içeren ürünler kategorisine girer. Proteinler, şekerler, pektin ve mineraller ile birçok farklı vitamin içerir.

Bazı kültür zeytin çeşitleri acıdır, yani glikozit oleuropein gibi bir madde içerirler. Genellikle olgunlaşmamış meyveler, olgun meyvelerden çok daha fazlasını içerir.

Yetiştirilen zeytinin meyvelerinden elde edilen bitkisel zeytinyağı, konservecilikte de kullanılmaktadır. Zeytinyağının en iyi çeşidi Provencal'dır, çok yüksek bir tada ve tüm vitaminlerin çoğuna sahiptir. Bu yağ vücutta neredeyse tamamen emilir, gastrointestinal sistemin işlevi ve karaciğerin işlevi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Yetiştirilen zeytinyağı, salata, ara öğün ve ana yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Konserve balıklarda yaygın olarak dağıtılır, örneğin hamsi üretiminde kullanılır.Zeytinyağı, balık ürünlerine daha fazla yağ asidi ve vitamin verir ve lezzetini daha da mükemmel hale getirir.

Muhafaza için zeytinlerin meyveleri kurutulur, hem olgun hem de olgunlaşmamış meyveler salamura edilir ve yeşil zeytinler salamurada tuzlanır. Kurutulmuş zeytinlerin tadı kavrulmuş ay çekirdeği gibi, neredeyse hiç acılık yok.

Kurutulmuş kültür zeytinleri tüm özelliklerini taze olarak koruyacaktır. Olgun siyah zeytin ve yarı olgun bordo zeytin, erken olgunlaşan ve yağca zengin meyvelerden salamurada hazırlanır. Çözelti baharatlarla tatlandırılırsa, siyah zeytinlerin tadını büyük ölçüde artıracaktır.

Ebat olarak olgun zeytinlere benzeyen ancak rengi hala yeşil kalan kültür zeytinlerinin meyveleri, tadı da hoş olan, narin bir aromaya sahip ve birçok besin maddesi içeren salamurada pişirilir. .

İri iri olan siyah kültür zeytinleri, diğer malzemelerle doldurmaya uygundur. Lezzetli atıştırmalıklar elde edilir.