Maydanoz: Sağlıklı bitkilerin ekimi ve bakımı için değerli ipuçları

Maydanoz hemen hemen her sebze bahçesinde bulunabilen bir kültürdür, yaprakları ve kökleri çeşitli ulusal mutfaklarda yaygın olarak kullanılır - tüm ürünlerle (tatlılar hariç) birleştirilir. A vitamini içeriği bakımından havuçları geride bırakır, turunçgillerden daha fazla C vitamini ve ayrıca kalp kası için son derece faydalı olan potasyum, demir, fosfor ve kalsiyum içerir.

Maydanoz: faydalı özellikleri ve kullanımları

Maydanoz, maydanozun tüm faydalı özelliklerini korurken, sadece taze değil, aynı zamanda kurutulup dondurularak da tüketilebilir. Kozmetolojide, bu mucizevi baharata dayalı ürünler saçın durumunu iyileştirmek, cildi gençleştirmek ve sivilce ile mücadele etmek için kullanılır. Maydanoz yeşilliklerini suyla döker, biraz ısrar edip dondurursanız (her bir buza yeşil yapraklar ekleyerek), kırışıklıklara karşı mükemmel bir maydanoz suyu elde edersiniz. Ürünün faydalarından bahsetmişken, bazı "tuzaklardan" bahsetmek imkansızdır: maydanozun ürolitiyazis için ve ayrıca hamilelik sırasında kötüye kullanılması önerilmez.

Maydanoz çeşitleri

Maydanozun birçok çeşidi vardır, ancak genellikle kök ve yaprak arasında seçim yaparlar. Ve yapraklıysa, sıradan veya Kıvırcık... Bana sorarsanız - kesinlikle kıvırcık. Tat açısından da farklı değil, aynı zamanda kokulu ama aynı zamanda olağanüstü güzellikte, özellikle Astra çeşidinde. Bazı bitkiler, hem üstleri hem de kökleri kullanmayı umarak yalnızca maydanozun kök çeşitlerini yetiştirir ve biraz hayal kırıklığına uğrar: yeşillikler kokulu ve yenilebilir, ancak oldukça serttirler ve kök olgunlaşana kadar parçalanamazlar. Bu yüzden en iyi çözüm, her iki seçeneği de dikmek olacaktır: tüm yaz yeşilliklerin tadını çıkarın ve kışa kökten hazırlık yapın.

Maydanoz nasıl ekilir?

Maydanoz dikilecek yer seçerken kabak, salatalık, patates veya lahanadan sonra koyun. Komşu olarak turp, bezelye, biber ve domates ile bir bahçe yatağına ekilebilir. Kereviz, havuç, kişnişten sonra ekmeyin.
Maydanoz tohumlarını nisan ortasından itibaren ekebilirsiniz, genç filizler -8C'ye kadar donlardan korkmazlar. Sığ oluklar suyla iyice dökülmeli, ekilmeli, toprakla örtülmeli ve hafifçe sıkıştırılmalıdır. Fideler yaklaşık iki buçuk hafta içinde görünmelidir. Yapraklı maydanoz çeşitleri her zaman taze otları masada tutmak için her üç haftada bir ekilebilir.

Maydanoz: dış mekan yetiştiriciliği

Maydanoz ekimini incelttiğinizden emin olun, bu özellikle kök türleri için önemlidir. Bakımın geri kalanı sulama ve ayıklamadan oluşur. Hastalık veya haşere saldırılarını zamanında tespit etmek için yaprakları düzenli olarak inceleyin. Maydanoz, havuç sinekleri, yaprak bitleri ve yaprak sinekleri tarafından tehdit edilebilir. Onlarla savaşmak için sabunlu bir çözelti kullanın, koridorlara kül veya öğütülmüş biber serpilebilir. Yakınlarına sarımsak, fesleğen veya kadife çiçeği ekerseniz, bu zararlı böceklerin ortaya çıkmasını önleyecektir. Külleme, pas ve çeşitli çürüme biçimlerinden korkmaya değer. Dürüst olmak gerekirse, bitkileri kimyasallarla püskürtmek imkansız olduğundan, hastalıkları tedavi etmekten daha kolaydır. Ürün rotasyonu kurallarına uyun, ekimi inceltin ve aşırı toprak nemine izin vermeyin.

Hasat ve depolama

Yaprak maydanoz yaz boyunca sıkıştırılabilir, hasat için belirli bir son tarih ve kural yoktur. Kök, kalıcı soğuk havaların başlamasından önce sonbaharda hasat edilir.Havuç gibi, buzdolabında veya bodrumda ahşap kutularda saklayabilirsiniz (bunun için kökler zarar görmeden seçilir). Ayrıca kökler fırında kurutulabilir (40C'de) veya dondurulabilir (tabii ki yıkandıktan, kurutulduktan ve ince doğrandıktan sonra).
Yeşiller, kuruyan veya sararmış yapraklar atılarak iyice ayıklanmalı, durulanmalı, kurutulmalı, ince doğranmış ve tercihinize göre daha fazla: fırında veya oda sıcaklığında kurutun, dondurun, turşu (tuzla karıştırın, kavanozlara koyun ve saklayın) buzdolabı). Ayrıca salamura edilebilir, yağda konserve edilebilir, daha sonra salataya, çorbaya veya ete eklenebilen inanılmaz lezzetli çeşniler yapılabilir. İşte böyle bir baharat için bir tarif: bir kilogram dereotu, maydanoz ve kerevizi ince doğrayın. 2 adet acı biber ve 2 adet tatlı (orta boy ise 3) ince şeritler halinde kesin. Her şeyi derin bir kapta karıştırın, 300 gr tuz ekleyin, hazırlanmış kaplara koyun, buzdolabında saklayın. İyi hasat ve afiyet olsun!