Salatalık neden acıdır?

Salatalık, kabak ailesinden bir sebze olan yıllık bir bitkidir. Kabak familyasından bir ürün olduğu için içinde cucurbitacin gibi bir madde bulunur. Onun sayesinde yataklarımızda acı salatalıklar yetişiyor.

Acı salatalıkların cucurbitacin ile ilişkisi nedir?

Cucurbitacin antikanser, antimikrobiyal ve antiinflamatuar özelliklere sahip bir elementtir ancak toksiktir. Sebze bitkileri, koruma nedenleriyle, yani dünya faunasının meyvelerini yemekten dolayı buna ihtiyaç duyar. Bu madde kültürde sürekli olarak üretilir. Bitkinin her yerinde bulunur: 1) Saplar; 2) Yeşillik; 3) Olgun bir sebzenin içi; 4) Olgun bir sebzenin kabuğu. Üretim süreci için yaklaşık dokuz gen sorumludur. Bitki stres altındayken bu maddenin üretimini arttırır.

Bu, uygun olmayan koşullar nedeniyle olabilir. Örneğin, kavurucu güneş veya yüksek nem nedeniyle. Ayrıca bitkiler, nem eksikliği ve yüksek sıcaklık sıçramaları nedeniyle bol stres yaşayabilir. Tüm bu faktörler cucurbitacin üretimini arttırır. Ve bunun için, elbette, kabuk ve meyvelerin kendileri acı bir tat vermeye başlar.

Salatalık neden acıdır? Ana sebepler

Bunlardan birkaçı olabilir: 1) Nem eksikliği - nadir sulama; 2) Su dolu toprak - çok bol ve sık sulama veya aşırı yağış; 3) Kavurucu güneş ışınları - iniş yeri çok parlak seçildi; 4) Çok düşük hava nemi veya çok fazla ısı; 5) Beslenme eksikliği - kültür gerekli miktarda mikro besin, makro besin ve besin almamıştır; 6) Uygun olmayan tohumlar - tohum toplarken meyvenin arka tarafından değil ön tarafından alınması gerekir; 7) Ekinlerin yoğun ekimi - bitkiler birbirine çok yakın ekilir ve ihtiyaç duydukları her şeyi gerekli bollukta almazlar; 8) Büyüme sürecinde salatalık fideleri hastalığa yakalandı; 9) Sulama suyu çok soğuktu.

Acı salatalık: acılığı önlemek için önlemler

Nedenler listesinden yola çıkarak önleyici faaliyetlerin bir listesini yapmak zor değildir. Aslında salatalıkların acı tatmaması için denemek zorunda kalacaksınız. Bu sürece yatkın olmayan çeşitler elde etmek çok daha kolaydır. Kukurbitasin üretmeyen çeşitler bunlardır, örneğin: 1) Berendey; 2) Harmonist; 3) Egoza; 4) Dörtgen; 5) Atlar; 6) Cesaret; 7) Liliput; 8) Maşa; 9) Karınca; 10) Shchedryk; 11) Rodnichek; 12) Crunch vb.
Bahçıvanlar arasında dekapaj amaçlı çeşitlerin acı olmadığına dair tahminler var, ancak bu bir yanılgıdır.

Koltuk seçimi

İniş yeri uygun olmalıdır. Yani: kavurucu güneş ışınlarının altında olmamalıdır. Aydınlatma dağınık olmalıdır. Salatalık çalıları, mısır çalılıklarının gölgesinde veya ağaçlara yemyeşil bir taç veren gölgeli koşullarda harika hissedecektir. Ayrıca parlak güneş ışığından korunmak için bir kaplama malzemesi de uygundur.

sulama

Sulama düzenli olmalıdır. Salatalıkları sık sık sulamazsanız ve "aşırı kuraklık-bol sulama" koşullarını yaratırsanız, bitki strese girecek ve meyvelerin acı olması garanti edilecektir. Bu nedenle zamanında sulama önemlidir, bunun için ılık su kullanmak da önemlidir, hatta gün boyunca güneş altında bile ısıtabilirsiniz.

Konum ve mahalle

Salatalıkları acı olmayacak şekilde dikmek de doğru olmalıdır. Çilek ve ahududuya yakın yerlerden kaçının.Bu ürünler için topraktaki tüm faydalı elementleri ve suyu çok hızlı bir şekilde emer ve salatalıklara hiçbir şey bırakmaz.

Doğru bakım

Doğru bir şekilde bakmanız gerekiyor. Yani: ekinleri malçlayın, yabani otları yok edin, toprağı gevşetin. Bütün bunlar, aktif büyüme ve gelişme için rahat koşulların korunmasına yardımcı olacaktır.

Soğuk hava tehlikesi

Sera koşullarında salatalık yetiştirirken serin günlerde sera kapılarını açmaya gerek yoktur. Soğuk hava akışı nedeniyle bitkiler stres yaşayacaktır. Kültür sera koşullarında yetiştiriliyorsa, serin bir yerde örtülmelidir.

Yaz sıcağı tehlikesi

Bitkilerin de ısıdan korunması gerekir.Kuvvetli ısı ve düşük hava nemi kültüre zarar verir. Hava çok sıcak ise sabah ve akşam bitkiler ılık su ile dökülmelidir. Açık alanlarda yetiştirildiğinde, beyaz bir malzeme ile kaplayabilir ve seralarda yansıtıcı bir film asabilirsiniz.

Uygun toprak

Kil toprağı - çalışmayacak. Toprak hafif, gevşek, iyi drene edilmiş ve turbalı olmalıdır. Asitliği azaltmanız gerekiyorsa, odun külü ekleyebilirsiniz.

Gübre ve gübreleme ihtiyacı

Gerekli mikro besinleri, makro besinleri ve besin maddelerini almak çok önemli bir kısımdır. Salatalık çalılarının gübrelenmesi gerekir. Çürümüş organik madde ile besleyebilirsiniz.

Acı salatalık: ne yapmalı? Nasıl devam edilir?

Toplanan ilk sebzenin acı bir tada sahip olduğu ortaya çıktıysa, büyük olasılıkla bu çalıdan gelen tüm meyveler aynı olacaktır.
Onları yiyebilirsin, zehirlenmezsin. İçlerinde basit olanlardan daha faydalı unsurlar olduğuna inanılmaktadır. Ama onlarla da aşırıya kaçmanıza gerek yok. Yenilen miktar büyükse, mide hazımsızlığı ve bağırsak rahatsızlığı mümkündür.

Salatalık neden acıdır ve bu konuda ne yapmalı: video

Acı salatalık: acıdan nasıl kurtulur

Salatalığın sadece kabuğu acıysa, kabuğunu soymanız yeterlidir. Hamurun kendisi acıysa, salatalığın kıçını yaklaşık on beş milimetre kesmeniz ve beyaz köpük öne çıkana kadar kaybetmeniz gerekir. Bundan sonra salatalığı yıkamanız gerekir ve yiyebilirsiniz.
En verimli yöntem olarak kabul edilir: 1) Islatma; 2) Isıl işlem. Demleme işlemi sırasında, cucurbitacin bileşikleri yok edilir ve uçucu hale gelir. Bunu yapmak için salatalıkların yirmi dört veya on iki saat ıslatılması gerekir. Su soğuk olmalı ve ayrıca ısınmaması için periyodik olarak değiştirilmelidir.