Bahçede baharatlı otlar. Vitamin açısından zengin bir mahsul nasıl yetiştirilir

Baharatlı otlar: site hazırlığı

Yazlığa sadece dinlenmek ve rahatlamak için gitseniz ve bahçe işlerinin düşmanı olsanız bile, baharatlı otları reddetmeyeceğinizden eminiz! Sonuçta, onlar yüzünden bir bahçeyi kırmak hiç gerekli değil, güzel bir çiçeklik düzenleyebilirsiniz - baharatlı bitkiler dekoratiftir ve böyle bir çiçeklik şüphesiz bahçenizi süsleyecektir. Onları meyve ağaçlarının gövdeye yakın çevrelerine dikebilirsiniz, bu durumda, otlar sadece size değil, ağaçlara da fayda sağlayacaktır - saldıkları fitokitler dünyayı dezenfekte eder ve zararlıları korkutur. Ya da güzel saksılara otlar ekin ve hava koşullarına veya ruh halinize bağlı olarak onları bahçede gezdirin. Bu durumda, mobil bir çiçeklik, bitkilerin aromasının, tadının ve faydalı özelliklerinin tadını çıkarmak için kış ve tüm kış boyunca eve götürülebilir.

Bahçe yatağı veya çiçeklik içeren bir seçeneğe karar verdiyseniz, güneşli bir yer seçin. Bazı mahsuller çok yıllık olacak, bu nedenle gelecek yıl için onları rahatsız etmemek için ekim düzenini iyi düşünmeniz gerekiyor. Uzun bitkileri biraz daha uzağa, cılız bitkileri çiçek yatağının kenarına yakın yerleştirin. Çok yıllık baharatlar zamanla büyüyecek, bu nedenle başlangıçta onları birbirine çok yakın yerleştirmeniz önerilmez.
Yani, bir yer seçtiniz, hazırlık çalışmasına geçiyoruz. Baharatlı otlar özel bakım gerektirmez, ancak toprağın kilitlenmesine hiç tolerans göstermezler, bu nedenle drenajı organize etmek çok önemlidir. Bunu yapmak için, toprak tabakasını çıkarın ve genişletilmiş kil, kırma taş veya tuğla parçaları doldurun - bu, suyun durgunlaşmamasına yardımcı olacaktır. Toprak herhangi biri olabilir, sadece yüksek nitrojen içeriği baharatları olumsuz etkiler - güçlü bir şekilde büyümeye başlarlar, aroma ve bağışıklık zayıflar. Sulama ile de her şey kolaydır - ekimden sonra ve daha sonra sadece gerekirse kuraklık sırasında gereklidir. Ancak toprağı düzenli olarak gevşettiğinizden ve yabani otları çıkardığınızdan emin olun.

Bitki seçimi

Baharatlı bir çiçek tarhı için çok yıllık bitkiler seçerken, kesinlikle kekikte durmaya değer (bir bitki veya tohum alırken dikkatli olun - yenmeyen türler de vardır). Bitki kolayca köklenir ve hızla büyür, çaya mükemmel bir katkı ve et için mükemmel bir baharattır. Kekik için mükemmel bir komşu salvia officinalis olacaktır - olağandışı gri renkte kadifemsi yaprakları olan çok güzel bir çalı. Bu bitki bir doktordur, birçok rahatsızlığın tedavisinde yardımcı olabilir, antiseptik, iltihap önleyici ve balgam söktürücü özelliklere sahiptir. Nane diktiğinizden emin olun, aynı zamanda iddiasız, iyi yetişiyor ve tadı ve faydalı özellikleri göz ardı edilemez! Yaz boyunca salatalara ve tatlılara yeşil yapraklar ekleyebilir, çeşitli serinletici içecekler hazırlayabilirsiniz. Kışın ise naneli çayın tadını çıkarabilir ve ete baharat olarak ekleyebilirsiniz.
En sevdiği baharatlar lavanta ve biberiyedir. Lavanta, birçok tıbbi özelliği olmasına rağmen, büyük ölçüde dekoratif etkisinden kaynaklanmaktadır - soğuk algınlığına yardımcı olur, yatıştırıcı görevi görür ve kozmetikte yaygın olarak kullanılır. Lavanta, salatalarda, soslarda, çorbalarda baharat olarak kullanılır ve bazı bitki çaylarında bulunur.

Biberiye, yeşil veya kurutulmuş olarak da kullanılabilir ve en popüler baharatlardan biridir.Ete veya av hayvanına eklenen biberiye, en iyi mutfak uzmanı olarak size başarı ve ün kazandıracak. Moraliniz bozuksa, gününüz kötüyse ve gücünüz yoksa - birkaç yaprağı parmaklarınızla ovun ve koklayın (biberiye yağı ile değiştirebilirsiniz) - biberiye kokusu tonu artırır ve sinir üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. sistem. Tek sorun, hem lavanta hem de biberiye termofilik bitkilerdir ve orta şeritte kışlamayı çok iyi tolere etmezler. Bu nedenle, kış için, onları ladin dalları ile örtmeniz veya başlangıçta onları toprağa değil, saksılara dikmeniz önerilir, daha sonra soğuk havalarda onları içeriye getirebilirsiniz.
Yıllık bitkilerden fesleğen dikin. En popüler çeşitleri “Erivan” (mavimsi yapraklar, çay ve yenibahar kokulu), “Bakü” (koyu mor yapraklı ve nane-karanfil aromalı) ve “Kaşık benzeri” (açık yeşil, defne kokulu). Fesleğen hemen hemen her yemeğe (salatalar, çorbalar, sandviçler, et) eklenir, hatta çay için bir temel görevi görebilir. Fesleğen infüzyonu böbrek ve bağırsak hastalıklarına yardımcı olur.
Ve tabii ki, ünlü dereotu, maydanoz ve kişniş olmadan ne baharatlı bir çiçeklik! Hepsi talepkar değildir ve hiçbir koşulda kolayca büyür ve sıradan maydanoz yerine kıvırcık maydanoz ekerseniz, görünümüyle sadece bir çiçeklik değil, aynı zamanda herhangi bir yemek süsleyecektir.

Hammadde tedariği

Baharatlar kış için yaz boyunca, her zaman kuru havalarda hasat edilir. Bunu öğleden sonra veya öğleden sonra yapmak daha iyidir, asıl mesele yapraklarda çiy olmamasıdır. Sadece sağlıklı, sağlam yaprakları toplayın ve miktarı kovalamayın - otlar özelliklerini bir yıl boyunca korur, bu nedenle gelecek yaz yeni stoklar yapmak daha iyidir. Toplanan bitkileri küçük demetler halinde bağlayın ve iki ila üç hafta boyunca kuru, iyi havalandırılan bir yerde asın. Bitmiş hammadde kırılgan hale gelir, dokunmadan parçalanır, ezilir ve cam eşya veya kağıt torbalarda saklanır. Keten torbalarda otlar ile kokulu poşetler yapabilirsiniz (çantaları nakışla süslerseniz, bu poşetler arkadaşlarınız ve aileniz için mükemmel bir hediye olacaktır). Lavanta poşeti dolaba yerleştirilebilir - kokusu güveleri uzaklaştırır. Biberiye, nane, adaçayı ve kekik içeren poşetleri de yanınızda taşıyın - bağışıklık sistemini güçlendirirler.