Bektaşi üzümü toplama: olgunlaşma tarihleri, hasat araçları

Bektaşi üzümü toplama genellikle yaz ortasında başlar, ancak birçok bakımdan zamanlama çeşidin özelliklerine ve bölgenin iklim koşullarına bağlıdır. Birçoğu bu çok faydalı ve lezzetli meyveye karşı önyargılıdır, çünkü hasat, bitkide farklı uzunluklarda keskin dikenlerin varlığı nedeniyle karmaşıktır (burada her şey çeşide de bağlıdır). Ancak bu kesinlikle bektaşi üzümü terk etmek için bir neden değildir, çünkü bazı püf noktaları bilerek, hasadı büyük ölçüde basitleştirebilir ve çizikler ve kesikler olmadan yapabilirsiniz.

Bektaşi üzümü toplama: teknik ve tüketici olgunluğu

Bektaşi üzümü, diğer bazı ürünler gibi, iki olgunluk aşamasına sahiptir. İlki - teknik, yaklaşık 2-2,5 hafta önce gelir. Meyveler söz konusu çeşidin boyutuna kadar büyümüştür, hala yeşildirler (muhtemelen bir tarafta pembe veya sarı bir renk vardır). Cilt güçlü ve serttir, ancak aynı zamanda meyveler zaten yeterli miktarda şeker biriktirmiştir ve bunları komposto, konserve veya şekerleme yapmak için kullanmayı planlıyorsanız, şimdi tam zamanı. Teknik bir olgunluk durumunda, bektaşi üzümü taşınabilir, böyle bir ihtiyaç varsa, kırışmazlar ve meyveler patlamaz. Ancak bu tür meyveleri, tam olgunluğa "ulaşacaklarını" umarak bir süre sonra bozulmaya başlayacaklarını umarak saklamak imkansızdır. Bu nedenle önümüzdeki günlerde onları geri dönüştürmenin bir yolu yoksa, kışın dondurup kullanabilirsiniz. Birkaç hafta sonra, tam olgunluk başlar, bektaşi üzümü, çeşidin özelliklerine (mor, sarımsı veya pembe) karşılık gelen bir renk alır, meyveler daha yumuşak ve daha tatlı hale gelir. Bu zamanda özellikle lezzetlidir ve taze tüketilmesi tavsiye edilir. Böyle bir meyveyi de işleyebilirsiniz, ancak onu taşıyamayacaksınız, bu durumda hasatın çoğunu hatırlayacaksınız.

Bektaşi üzümü toplamak: olgunlaşma tarihleri

Farklı çeşitler için olgunlaşma süresi biraz farklıdır ve bu konuyu dikkatlice inceler ve farklı bektaşi üzümü türlerini seçerseniz, mahsul Temmuz'dan neredeyse Ağustos sonuna kadar hasat edilebilir. Çeşitler Temmuz ayının ilk yarısında olgunlaşır ingilizce, Rus sarısı, Malakit. Yaz ortasından başlayarak Yubileiny, Invicta ve White Nights çeşitlerini hasat etmeye başlayabilirsiniz ve Ağustos ayında olgunlaşır. şeker bektaşi üzümü... Ancak bu genel bir bilgi çünkü ülkemiz büyük ve farklı bölgelerdeki iklim önemli ölçüde farklı.

İniş

Sibirya ve Urallarda bektaşi dikimi hakkında konuşursak, o zaman dona dayanıklı çeşitleri seçmeye değer, belki de bu ana kriter olacaktır. Bu tür çeşitler çoğunlukla geç olgunlaşır, Temmuz ayının ikinci yarısında veya Ağustos ayının ilk günlerinde hasata başlamak mümkün olacaktır. Ve Orta Şeritte, 10-15 Temmuz'dan itibaren hasat etmeye başlarlar ve Ağustos ayının ikinci yarısına kadar hasat etmeye devam ederler, hepsi çeşidin olgunlaşma zamanlamasına bağlıdır. Central Lane'de ve güney bölgelerinde, iklim herhangi bir çeşit yetiştirmenize izin verir, bektaşi üzümü iyi kök salır ve yeni bir yere hızla adapte olur, yakında meyve vermeye başlar ve verim genellikle çok iyidir. Güney bölgelerinde, erken olgunlaşan çeşitler Haziran ortasından itibaren hasat edilebilir. Bektaşi üzümü teknik bir olgunluk durumunda toplayarak, çalıların bitkinlikten kaçınmasına, hızlı bir şekilde iyileşmesine ve kışa hazırlanmasına yardımcı olursunuz.Meyveleri önceden hissedin, elastiklerse ve patlamazlarsa, reçel için toplayabilirsiniz. Bu zamana kadar, zaten yeterince şeker biriktirdiler ve yeterince yoğun bir kabuk, reçeli pişirirken meyvelerin güzel görünümlerini korumasını sağlayacaktır. Ve sonra, meyveler ne kadar olgunlaşırsa, parçalanmaya başlamaları ve hasatın bir kısmının kaybolması daha olasıdır. Tam olgunluğa ulaşan meyveler artık reçel ve reçel için uygun değildir, ancak şarap yapmak veya taze yemek için kullanılabilir. Yaz yağmurluysa, her durumda, tam olgunlaşmayı beklemeden hasat edin, çünkü kabuk nemin etkisi altında çatlamaya başlayabilir ve bu tür meyveleri işlemek artık mümkün olmayacaktır. Hava felaketleri tehdit etmiyorsa, meyveleri toplamak için kuru hava seçilmelidir, bu, mahsulün işlenene kadar raf ömrünü uzatacaktır.

Elle hasat ve çeşitli aletler kullanma

Bektaşi üzümü toplayan herkes bu aktivitenin ne kadar aşırı olduğunu bilir. Satın alırken dikensiz bir çeşit seçmiş olsanız bile, inanın bana, bu sadece diken sayısının az olduğu veya çok küçük oldukları anlamına gelir. Ama dikenler her zaman vardır. Bu nedenle, bektaşi üzümü çalılarını ziyaret ederken iyi hazırlanmanız ve kendinize maksimum koruma sağlamanız gerekir. Dar, uzun kollu giysiler seçin ve ellerinize özel bahçe eldivenleri takabilirsiniz. Çilekleri birer birer yavaşça toplayın, süreç kesinlikle uzun, ancak her şey düzgün ve zarar görmeden yapılacak. Eldivenle meyve toplamak herkes rahat olmasa da, bu durumda hassasiyet bozulur ve meyveleri ezme riski vardır. Bu nedenle, bahçıvanlar bektaşi üzümü hasadını kolaylaştırmaya ve hızlandırmaya yardımcı olan çeşitli cihazlar (fabrika ve ev yapımı) kullanır.

Plastik şişe. Akıllı yurttaşlarımız kullanılmış plastik şişeler için çeşitli kullanım alanları bulurlar: onlardan çiçek tarhları için çitler inşa ederler, onları kesip, kesimler ve fideler için küçük seralar olarak kullanırlar, onlardan kuş besleyiciler yaparlar ve ayrıca çeşitli şekillerde delikler açarlar ve kullanırlar. onları hasat için... Böyle bir cihaz yapmak için, bir litre veya bir buçuk litre şişeye ihtiyacınız olacak (daha küçük bir hacim kullanabilirsiniz, ancak kesinlikle daha büyük bir tane almanızı önermiyorum - bu elverişsiz olacaktır), kesmeniz gereken bir damla şeklinde delik. Bu durumda, damlanın dar kısmı en altta, geniş kısmı ise merkeze daha yakın olacaktır. Şişeyi boynundan tutun, meyveyi damla şeklindeki deliğin dar kısmı ile alın ve biraz çekin - meyve çalıdan kolayca kopar ve şişeye düşer. Şişe dolduğunda, ürünü başka bir kaba aktararak boşaltın. Bu yöntemin avantajları, meyvelere elinizle dokunmamanız, üzerlerinde mekanik bir etki olmaması ve hasat kalitesinin düşmemesidir.

biçerdöver. Tabii ki, bektaşi üzümü endüstriyel ölçekte yetiştirildiğinde, elle hasatın söz konusu olmadığı açıktır. Bu durumda özel bir teknik kullanılır. Sürecin mekanizasyonu, hasat sürecini önemli ölçüde hızlandırırken, bitkinin dikenleri hiçbir şeyi etkilemez. Bu makinelere meyve hasat makineleri denir. Ancak çok büyük olmayan özel çiftliklerde, böyle bir makineyi çeviremezsiniz, inişlerin boyutu ayrı bir banliyö bölgesinde görülebilecekleri aşar. Bu nedenle, bu tür çiftliklerde, manuel kombinasyonlar kullanılır (bunlara meyve toplayıcıları da denir) - dışa doğru bir kutu gibi görünen, kenarlarından biri boyunca tarağa benzeyen dişlerin bulunduğu ve üstte bir sap bulunan cihazlar. Bu dişler sürgün boyunca ilerler ve tüm "penye" ​​meyveler kırılır ve kutuya düşer.Yani, çalışma prensibi, plastik bir şişeden ev yapımı bir cihazla çalışırken olduğu gibidir, sadece alet daha gelişmiş ve kullanışlıdır.

Tarak Mukhanov. Buluş, Moskova yakınlarındaki bir ustaya aittir ve dişleri olan küçük bir çubuğun takıldığı metal veya silikon bir yüksüktür. Cihazı başparmağa koyup dal boyunca yönlendirirler. Daha önce, çalının altındaki zeminde, meyvelerin üzerine düşeceği bir muşamba veya film yaymanız gerekir.

Maşa veya çatal. Tarım mağazalarında aynı meyve toplama ekipmanını da satın alabilirsiniz. Metal, ahşap veya plastikten yapılırlar. Çatal veya maşa kullanarak dalı istediğiniz pozisyonda sabitleyebilir ve meyveleri serbest elinizle toplayabilirsiniz.

Elektrovibratör. Bu cihaz, meyveleri mümkün olan en kısa sürede en ufak bir hasardan koruyarak toplamanıza olanak tanır. Burç altına muşamba, film veya başka bir kumaş serilir, dal cihaza yerleştirilir ve ardından açılır. Titreşim etkisinden, meyveler mekanik hareket kullanılmadan kendiliğinden düşer, o zaman onları kumaştan dikkatlice toplamanız gerekir.

çilek işleme

Meyveleri teknik olgunluk durumunda topladıysanız, ertesi gün bunları işlemeniz önerilir (ancak deneyime göre, mahsulü buzdolabında saklarken 2-3 gününüz olduğunu söyleyeceğim). Çok olgun meyveler 12-14 saat içinde işlenmelidir. Çilekleri hazırlamadan önce, onları sıraya koymanız gerekir, çünkü meyvelerin bulunduğu kaba enkaz girmesini önlemek için ne kadar uğraşırsanız uğraşın, sonunda dallar, yapraklar ve çeşitli böcekler olacaktır. Bu nedenle bektaşi üzümü su ile dökülmeli ve 10-20 dakika bekletilmeli, bu süre zarfında bitki artıkları ve böcekler su yüzeyine çıkmalıdır. Sıvıyı boşaltın ve işlemi bir veya iki kez daha tekrarlayın, meyveleri akan suyla durulayın ve yaprak saplarını kesin. Ev hanımları bektaşi üzümü kuyrukları hakkında fikir birliğine varamazlar, ancak çoğu yine de kuyruklardan kurtulmayı tercih eder, böylece daha sonra reçel gereksiz bir şey olmaz. Bektaşi üzümü konserve, komposto, şekerleme ve reçel yapmak için kullanılabilir. Daha olgun meyvelerden jöle yapabilir veya şarap yapımında kendinizi deneyebilirsiniz. Ve hasadın bir kısmını dondurursanız, bu meyveler kış aylarında tatlı hazırlamak için kullanılabilir.

Bektaşi üzümü toplamak: sonuç

Bektaşi üzümü hasadı, bahçıvanlar için en kolay ve en sevilen aktivite değildir. Ancak, sürecin karmaşıklığı nedeniyle çok az insan bektaşi üzümünden vazgeçmeye hazırdır, bu yalnızca ustaları hasat sürecini optimize etmek için çeşitli cihazlar icat etmeye teşvik eder.