Sağlıklı amaranth yetiştirmenin sırları

Amaranth, Amaranth ailesinin otsu yıllık bitkilerine aittir. Dağıtımını Güney Amerika'dan aldı ve ilk sözler 8 bin yıl önce kaydedildi. Sonra amaranth "ölümsüzlük veren tanrıların içeceği" olarak adlandırıldı. Tabii ki, yararlı nitelikler ve özellikler hakkında tartışma yok. Çevirideki "amaranth" kelimesi "solmayan" anlamına gelir. Günümüzde bu bitki, yenilebilir bir şeyden ziyade, siteyi süsleyen güzel bir süs bitkisi olarak daha sık kullanılmaktadır. Bu şaşırtıcı değil, çünkü amaranth'ın güzel bordo salkımına ve yemyeşil bitki örtüsüne sahip. Ancak gıda ve tıptaki mükemmel yararlı nitelikleri hakkında Eski Rusya günlerinde biliniyordu, ancak zamanla bu bilgi kayboldu. Ama boşuna.

Ayrıca insanlar arasında amaranth'a "oxamitnik", "schiritsa", "tilki kuyruğu" ve hatta "horoz tarakları" denir.

Amaranth türleri ve çeşitleri

Amaranth cinsi yaklaşık 70 tür içerir, ancak bunların çoğu sebze ve yem bitkileri olarak kullanılmaz.

İşte bazı türler: kuyruklu amaranth, kalkık amaranth, üç renkli amaranth. Tüm bu türler dekoratiftir, ancak şimdi doğrudan bitkisel, yenilebilir amaranth çeşitleri üzerinde daha ayrıntılı olarak duracağız.

En popüler sebze amaranth çeşitleri:

Güçlü adam. Bu çeşitlilik harika çünkü sulu olgun yapraklar 40-79 gün sonra hasat edilebiliyor! Standart yükseklik - 110-150cm. Çiçek salkımları kahverengi-yeşil renktedir, yapraklar soluk yeşildir, salata ve diğer yemekleri hazırlamak için harikadır.

Sevgili. Bu çeşit erkencidir, ilk tam hasat bir buçuk iki ayda hasat edilebilir. Yükseklik 100 ila 170 cm arasında değişmektedir. Salatalarda muhteşem görünen güzel bordo yaprakları vardır.

Aztek. Sezon ortası çeşitlere aittir, 120 gün olgunlaşır. Sapları kırmızıdır, yüksekliği 150 cm'ye kadar ulaşabilir. Çeşitlilik, yüksek tahıl verimine ve yeşil kütleye sahiptir. Aztek taneleri genellikle amaranth yağı yapmak için kullanılır.

Helios. Sap yaklaşık 150-160 cm yüksekliğindedir. Salkım güzel bir turuncu renktedir. Erken olgunlaşmaya aittir, büyüme mevsimi yaklaşık 105 gündür. Oldukça yüksek bir verime sahip olduğu için bahçıvanlar arasında çok popülerdir.

Büyüyen amaranth'ın özellikleri

Amaranth çok iddiasız bir bitkidir, hemen hemen her koşula uyum sağlayabilir. Ancak, iyi drene edilmiş toprakla oldukça güneşli bir yerde yetiştirmek en iyisidir. Aynı zamanda, pH seviyesi biraz daha asidik ve nötrdür.

Dikim iki şekilde yapılabilir: fide ve açık toprağa.

İlk seçeneği seçtiyseniz, bu şu şekilde yapılır: tohumları birkaç santimetre ıslak kumlu turba toprağına gömmeniz gerekir. Geceleri folyo ile örtün, büyüyen alan en az 20 derecelik bir sıcaklıkla oldukça aydınlatılmalıdır. Yaklaşık 5 gün sonra ilk sürgünleri görebilirsiniz. Ayrıca, barınak kaldırılır ve fidelerin düzenli olarak püskürtülmesine ve gerekirse inceltilmesine devam edilmelidir. 3 yaprak çıkınca fidanları ayrı saksılara aktarıyoruz.

Zemin iyice ısındığında ve don tehlikesi geçtiğinde fideleri bitkiler arasında 30-40 cm, tercihen sıra arası 70 cm olacak şekilde toprağa dikebilirsiniz. Köksap, kök boğazı seviyesine kadar derinleştirilmelidir.

Amaranth'ı açık toprağa dikmeye gelince, burada da zor bir şey yok.İlkbaharda, sabit ılık hava kurulduğunda ekim yapabilirsiniz. Sığ olukları (yaklaşık 2 cm) ılık suyla döküp ekiyoruz. İlk sürgünlerden sonra (10-12 gün sonra), zayıf bitkileri çıkarır, böylece sıraları inceltiriz.

Daha fazla bakım, istikrarlı sulamadan (toprağı su basmadan), ayıklamadan (özellikle ilk başta, bitkiler hala küçük ve zayıfken) ve havalandırma için toprağı gevşetmekten (toprağın oksijenle doygunluğu) oluşur. Çok kötü toprak koşulları dışında ek gübreleme genellikle gerekli değildir.

Amaranth'ın faydalı özellikleri ve kullanımları

Amaranth'ın iyileştirici özelliklerinin sicili çok uzundur. Yani, örneğin, amaranth'ta bulunan besin değeri derecesi, protein süt proteinini aşıyor. Harika, bu bitkinin köklerinden yapraklarına ve tohumlarına kadar tüm kısımlarını kullanabilirsiniz. Bütün bunlar, bir kişi için gerekli olan çok miktarda vitamin ve diğer birçok elementin kaynağıdır.

Amaranth, gıda için kullanılabilecek en yüksek proteinli bitkidir. Ayrıca, göstergesi diğer bazı tahıllardan çok daha yüksek olan lizin gibi önemli amino asitler içermesiyle de ünlüdür.

Amaranth tohumları, sırasıyla diyet gıda ürünlerine (bebek maması, tahıllar, şekerlemeler, vb.) Eklenen un ve tahıl üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Genç amaranth yaprakları mutfakta mükemmel bir yardımcı olabilir. Hem taze hem de kurutulmuş ve hatta konserve olarak kullanılırlar. Amaranth yaprakları salataları, sosları, çorbaları, güveçleri, garnitürleri mükemmel şekilde tamamlar.
Amaranth tohumları, birçok faydalı maddenin kaynağı olan yağ yapımında çok iyidir. Yağ aynı zamanda popülerdir ve kozmetik alanında aktif olarak kullanılmaktadır.