Dolmalık biber: kanıtlanmış 5 çeşit

dolmalık biber

Tatlı biber, yaz sakinlerimizin bahçelerinde oldukça yaygın olan bir kültürdür. Bu sebze, pişirme kapsamının çok geniş olması bakımından iyidir. Bunu kullanmanın birçok yolu var. Bu yazıda, farklı amaçlar için en iyi beş çeşide göz atacağız.

Tatlı biber Macar peyniri

Bu çeşitlilik doldurma için mükemmeldir. Biberin şekli yuvarlak, hafif yassı, peynir başını andırıyor. Macar peynirinin rengi sarı, kırmızı ve turuncudur. Prensip olarak, doldurma için hemen hemen her çeşit kullanılabilir, ancak bunun için Macar peynirinin yaratıldığı söylenebilir. Sabit bir tabanı vardır ve içi dolgu ile harika görünür. Bu çeşit çiğ biber dolması (peynirli, kızarmış mantarlı) için çok uygundur.

Bu çeşidin meyveleri küçüktür, bu da biber dolması pirinç ve etli kullanmayı kolaylaştırır. Böyle küçük bir biber kısa sürede kolayca ustalaşabilir.

Macar peyniri çok erken olgunlaşan bir çeşittir. Büyüme mevsimi genellikle 65 - 68 gün sürer. Bitkiler orta büyüklükte olup, 30-50 santimetre yüksekliğe ulaşır.

Çalılar oldukça kompakt boyuttadır, bu nedenle bu çeşitlilik küçük alanlarda (balkon, sundurma) yetiştirmek için çok uygundur, ayrıca bitkiler güzel bir dekoratif görünüme sahiptir. Meyveleri küçük olmasına rağmen oldukça kalın duvarlara sahiptir. Bu, biberleri çorbalar, güveçler ve salatalar için uygun hale getirir. Ayrıca kış için soslar ve çeşitli bükümler yapmak için de kullanılır. Taze meyveler oldukça iyi bir tutma kalitesine sahiptir.

Macar peynirinin eksileri

Pratik olarak yoklar. Tek dezavantajı melezlere ait olarak adlandırılabilir, bu da topladığınız tohumların ana bitkinin özelliklerini tekrarlama ihtimalinin düşük olduğu anlamına gelir.

Tatlı Biber Earley Sense

Bu biber, yaz salataları yapmak için mükemmeldir. Harika bir tatlı tadı var, biberin duvarları oldukça kalın. Earle Sense, Yunan salatası için harika bir malzemedir. Bu yemeğe geleneksel olarak kırmızı biber eklenmesine rağmen, bu çeşit parlak sarı rengiyle yine de güzel görünecektir.

Çeşitlilik çok miktarda meyve suyu içerir. Dışa doğru, meyve küboid şeklindedir, oldukça büyüktür. Yaklaşık 7.5 cm genişliğinde ve 10 cm uzunluğunda. Bir meyve yaklaşık 150-200 gram ağırlığındadır. Olgunlaşma açısından, bu çeşit erken olgunlaşmaya aittir ve bu çeşitler grubu içinde en büyük meyve veren çeşittir. Adın İngilizce'den "erken duyum" olarak çevrilmesine şaşmamalı.

Bu çeşidin ilk mahsulü genellikle fide dikiminden 65 gün sonra alınabilir. Bu meyve zaten teknik bir olgunlaşma durumunda yemeye başlayabilir. Bu aşamada zaten güzel bir yeşilimsi renge ve tatlı bir tada sahiptirler.

Bu melez, mantar ve bakteri kaynaklı hastalıklara karşı iyi bir bağışıklığın yanı sıra yüksek bir verime sahiptir. Bitki genellikle yaklaşık 45 - 55 santimetre yüksekliğe ulaşır. Ancak açık alanda yetiştirildiğinde, biberlerin yüksekliği daha düşüktür ve bu nedenle onları bağlamaları için bir destek yapmak daha iyidir. Aksi takdirde, çok sayıda yumurtalık nedeniyle çalılar toprağa düşer.

Earley Sense'in Eksileri

Bu melez yeterince uzun bir biyolojik olgunluğa sahiptir. Bu çeşitlilik, ülkenin güney bölgelerinde ekim için daha uygundur, çünkü orta kesimde ve hatta Kuzey-Batı bölgelerinde, meyveleri başlangıçta koparmasanız bile tam olgunluk beklenemez. sonbaharın. Ancak, eksik olgunluğun tat ve verim seviyesini hiçbir şekilde etkilemediği belirtilmelidir. Bazen çeşit, sıcak yaz havalarında güneş yanığına eğilimlidir.

tatlı biber pitonu

Bu çeşitlilik sadece tatlı kırmızı biber kurutmak için mükemmeldir. Bunun tatlı bir biber olduğunu bilmiyorsanız, görünüşüne göre acı biber kategorisinde kolayca tanımlayabilirsiniz. Ancak yakınlarda bile netlik belirtisi yok. Bu çeşitliliğin şekli oldukça tuhaf, neredeyse hiç bile değil, ama komik bir kıvrılma görünümüne sahip. Uzunluğu, kural olarak, bir meyve 25 santimetreye ulaşır. Ağırlık yaklaşık 60 gram, duvar çok kalın değil, yaklaşık üç milimetre. Python, parlak bir baharat aromasına ve zengin bir tada sahiptir. Bu çeşitlilik, çok sulu hamur ve ince duvarlara sahip olmadığı için kurumaya karşı tamamen hassastır.

Biberler özel kurutucular kullanılarak veya basit bir şekilde kurutulabilir. Sonra onları bir karıştırıcıya daldırmanız ve harika aromatik baharatın tadını çıkarmanız gerekir. Bu çeşitlilik taze meyve yemek için fena değil.

Dikim materyali üreticileri bir buçuk metrelik bitki boyundan söz etseler de bu biber açık alanda kırk santimetreden fazla büyümez. Verimlilik yüksek seviyede, çalılar oldukça yoğun büyüyor. Olgunlaşma açısından, Python erken olgunlaşan bir çeşide aittir. Tohumlar çimlenip olgunlaştıktan sonra genellikle 100-110 gün sürer. Temmuz ortasına kadar biber genellikle istenen duruma ulaşır.

Python'un Eksileri

Tadındaki baharatlı tonlar ve içindeki oldukça kuru hamur nedeniyle herkes bu özel çeşidi sevmez. Biberlerin içinde çok sayıda tohum bulunur. Ama sert değiller ve onları çıkarmak hiç gerekli değil, bu tadı hiçbir şekilde etkilemez.

Tatlı biber Marconi moru

Bu çeşitlilik ızgara yapmak için mükemmeldir. Marconi moru İtalya'da çok popüler ve başarılı. Farklı renklerde olabilir. Kırmızı renkli çeşitlilik çok tatlı ve sulu, sarı biber daha hafif ve daha kısıtlı bir tada sahiptir ve mor parlak ve hoş bir aromaya sahiptir. Ek olarak, mor çeşidi, sıra dışı ve zarif görünümü nedeniyle diğerleriyle olumlu bir şekilde karşılaştırır.

Biber ayrıca mor renkli buz sarkıtlarına benzeyen ilginç bir şekle sahiptir. Biber oldukça dar, sivri. Bölmenin dokusu parlak, pürüzsüz. Kural olarak, çeşitlilik on beş santimetre uzunluğunda ve sadece 1.5 - 2.5 santimetre genişliğindedir. Meyvenin duvarları kalın değildir (yaklaşık dört ila altı milimetre), elastik ve gevrek bir dokuya sahiptirler. Biberin karakteristik aroması belirip rengi koyu bordoya dönüştüğünde biber tam olgunluğa erişmiş demektir.

Bu çeşitlilik çok az dikkat gerektirir, ancak verim açısından mükemmel sonuçlar gösterir. Burçlar standart bir şekle sahiptir, yüksekliği yaklaşık 60 - 90 santimetreye ulaşır. Meyveler dona kadar olgunlaşabilir. Bu çeşitlilik için, bir jartiyer gerekli değildir, çünkü biber oldukça az ağırlığındadır ve çalının tabanı güçlü odunlaşmıştır. Marconi çeşidinin parlak biber aroması, hassas tadı vardır, bu nedenle bu biber güveç, taze salata, turşusu yapmak için mükemmeldir. Meyveler taze yemek için iyidir, henüz olgunlaşmamışlardır.

Bu çeşitlilik olgunlaşma açısından erken olgun olarak sınıflandırılır, fideleri toprağa diktikten 75 gün sonra hasat edebilirsiniz. Ayrıca parlak aroması ve ince duvarları sayesinde Marconi'yi cesurca kurutmak modadır.

Marconi morunun eksileri

Bu çeşitlilik ızgara yapmak için mükemmeldir, ancak ısıl işlem sırasında ne yazık ki güzel mor renk kaybolur. Biberlerin ince duvarlı olduğunu ve pişmesinin çok kısa sürdüğünü unutmayın. Biberi ateşe fazla maruz bırakmak kolaydır, böylece yemeği bozar.

Marconi, taze meyve yemek için iyidir, ancak bu çeşit kuru bir dokuya sahip olduğundan, bu amaçlar için diğer çeşitler yine de kazanacaktır.

Marconi henüz fide halindeyken oldukça zayıf bir görünüme sahiptir ve aynı zamanda ekilen diğer tatlı biber türlerinin aksine oldukça yavaş büyür.

Ek olarak, bu çeşidi dolma için kullanmak istiyorsanız, biberin şekli zamanla yassılaştığı için tamamen olgunlaşmamış biberleri kullanın.

Tatlı biber Palanichko mucizesi

Bu çeşitlilik lecho yapmak için harika. Bu çeşidi bulmak o kadar kolay değil, yaz sakinleri arasında pek popüler değil. Ama aramaya değer, kesinlikle sizi hayal kırıklığına uğratmayacak.

Ülkemizde ve yakın çevrede Palanichko, mucize Sırbistan'dan getirildi. Bu çeşidin yetiştirilmesiyle uğraşan sebze yetiştiricileri, oybirliğiyle, lezzetli bir lecho hazırlamanın mucize olmadan olmayacağını savunuyorlar. Bu biber temelinde yapılan lecho, Globus'un popüler Sovyet ürünlerine tat olarak çok benzer.

Bu çeşidin oldukça kalın duvarları vardır (yaklaşık bir santimetre kalınlığında), doku etlidir, çok miktarda şeker içerir ve bu biber de çok büyüktür. Tüm bu özellikler biberi lecho için ideal bir bileşen yapar. Ancak sadece kış için bir dönüş olarak değil, aynı zamanda taze bir versiyonda da iyidir.

Çeşit büyük meyvelidir, bakla yaklaşık 20 santimetre uzunluğundadır ve ağırlık olarak dört yüz grama kadar ulaşabilir! Şeklinde, meyveler koni şeklinde, sivri uçludur. Güzel, zengin bir kırmızı renge sahiptir. Açık alanlarda yetiştirildiğinde, bitkiler yaklaşık 40 - 70 santimetre yüksekliğe kadar büyür. Şekil olarak standarttırlar, yaprak sayısı ortalamadır. Çeşitlilik çok fazla meyve verir, bu nedenle bitkileri bağlamak gerekir. Mahsulleri Ağustos ayının başlarında hasat edebilirsiniz (tohumlar Mart ayında ekilmişse). İkinci meyve verme büyük olasılıkla Eylül ayında başlayacak. İkinci hasatta birçok yumurtalık var, ancak biberlerin boyutu artık o kadar büyük değil.

Palanichko mucizesinin eksileri

Meyvenin yüzeyine gelince, bazen hafif hasar ve düzensiz doku görülebilir. Bu, biberin tadını hiçbir şekilde etkilemez. Uzatılmış şekil, meyvenin uçları bazen toprağa temas ettiğinden, bu çeşidin genellikle sümüklü böcekler tarafından saldırıya uğramasına neden olur.

Bazen meyveler güneşte yanar. Bu çeşit, ısı ve güneş ışığının mevcudiyetinde çok talepkardır, bu nedenle, serin mevsimde, belirtildiği kadar bol bir hasat vermeyebilir. Ayrıca, bu çeşitliliğin küçük bir dezavantajı olan bahçıvanlar, düzensiz bir hasat olduğunu not eder, biberler çok büyükten küçüğe farklı boyutlardadır.

tatlı biber fotoğrafı