Chokeberry ne zaman seçilir

Chokeberry'nin hasat edilmesi için belirli bir zaman yoktur. Zamanlama, bölgenizin iklim özelliklerine ve meyveleri tam olarak ne için kullanacağınıza bağlıdır. Bir likör yapmayı veya konserve kompostolara böğürtlen eklemeyi planlıyorsanız, teknik olgunluk aşamasında hasat etmeniz gerekir. Yani, meyveler biraz olgunlaşmamış olmalıdır. Pekala, ondan reçel veya reçel yapmayı planlıyorsanız, jöle, meyve suyu, şarap hazırlayın veya kışın daha fazla kullanmak için kurutun, o zaman chokeberry tamamen olgunlaşana kadar beklemeniz gerekir.

Chokeberry: olgunlaşma terimleri

Chokeberry yetiştirilmeden önce, meyveleri çekici değildi, "ağzınızı tıkayan" aşırı ekşi bir tada sahipti. Bahçelerimizde yetiştirdiğimiz çeşitler bu özelliği kısmen korudu, ancak vahşi atalarından çok daha az ölçüde.

Yabani chokeberry'nin kışa dayanıklılığı Michurin'in dikkatini çekti. Bundan sonra bitkinin ekimi başladı ve şimdi chokeberry hemen hemen her iklimde büyüyebilir.

Diğer bitkilerde olduğu gibi, olgunlaşma süresi belirli bir bölgenin iklimine bağlıdır: iklim ne kadar sıcaksa, hasat o kadar erken olgunlaşır. Ancak kısa kuzey yazında bile, chokeberry'nin tamamen olgunlaşmak için zamanı vardır, bu da bu bitkinin birçok bahçıvan tarafından popüler ve sevilen olmasını sağlar.

Farklı bölgelerde chokeberry ne zaman hasat edilir

Kara chokeberry'nin dona dayanıklı bir bitki olması ve sıradan üvez ile benzerliği nedeniyle, bu bitkinin meyvelerinin ilk dondan sonra toplanması gerektiğine yaygın olarak inanılıyordu. Ve ancak bundan sonra tatlı bir tat alırlar.

Bu, genellikle meyveler için olgunlaşma döneminin ilk don ile çakışabileceği kuzey bölgelerinde daha olası ortaya çıkan hatalı bir görüş. Chokeberry'nin olgunlaşması Ağustos ayında başlar. Meyveler kararır, kolayca toplanabilirler, ancak tadı hala arzulanandan çok daha fazlasını bırakır. Olgunlaşma sürecinde, meyvelerdeki bağlayıcı içeriği azalır. Ve zaten Eylül ayında tadı daha tatlı hale geliyor.

Bu nedenle, chokeberry hasadının taze tutulması, likör yapımında kullanılması, diğer meyvelerle birlikte veya kompostolarda muhafaza edilmesi planlanıyorsa, o zaman bu zamanda hasat edilmelidir. Tuzlu chokeberry kompostosu genellikle yapılmaz. Ancak elma veya armut ile kombinasyon çok lezzetli ve güzel bir sonuç verir.

Meyveler sonbaharın ortalarında tamamen olgunlaşır. Şu anda, reçel veya reçel, meyve suyu veya şarap yapmak ve ayrıca taze tüketim için hasat edilirler. Bu zamanda hasat edilen meyveler uzun süreli depolama için uygun değildir, bu nedenle kurutulur veya dondurulur.

Neden daha önce hasat edilen meyveleri donduramıyorsunuz? Çözüldükten sonra meyve daha asidik hale gelir. Bu nedenle, yalnızca tatlı bir tat almış kesinlikle taze meyveleri dondurabilirsiniz.

Böğürtlen hasat zamanlaması ile ilgili tüm ana öneriler, Moskova bölgesi ve Merkez şeridine dayanmaktadır. Bu özel iklim, belirli bir bitki için en uygun olanıdır. Çileklerin durumunu belirlemek için onları tatmanız yeterlidir. Ve diğer eylemler, yalnızca mahsulü nasıl işleyeceğiniz ve saklayacağınıza bağlıdır.

Buna bağlı olarak, Moskova bölgesinde chokeberry Eylül veya Ekim aylarında hasat edilir.İklim açısından orta bölge, Moskova bölgesi ile aynı bölge olarak kabul edilir. Ancak bu bölge çok geniş olduğu için hasat zamanlaması kuzey ve güney sınırları boyunca farklılık gösterebilir. Her şey mevcut yaz ve sonbaharın hava koşullarına bağlıdır.

Kuzey bölgeleri için, dona sıkışmış meyvelerin uzun süreli depolama için uygun olmadığı unutulmamalıdır. Sadece ısıl işlem için uygundurlar. Güney bölgelerinde bahar daha erken gelir, bu da tüm bitkilerin bitki örtüsü sürecinin daha erken başladığı anlamına gelir.

Bu nedenle, tamamen olgun siyah chokeberry Eylül ayında hasat edilebilir. Leningrad Bölgesi, Sibirya ve diğer soğuk bölgelerde, hava koşulları izin verirse meyveler Ekim ayının ikinci yarısında olgunlaşır. Bu zamana kadar ilk donlar gelirse, chokeberry teknik olgunluk durumunda toplanmalı ve işlenmelidir.

Chokeberry: çilek nasıl doğru seçilir

Siyah chokeberry hasat ederken, çoğu bahçıvan sadece çilek toplamaya çalışır, böylece daha sonra çöpleri işlemek ve çıkarmak için daha az zaman harcarlar. Ve herkes, meyveler büyüdükçe küçük dallarla birlikte kesilerek demetler halinde toplanırsa bitkinin çok daha hızlı iyileştiğini bilmiyor.

Dalların kırılmaması, keskin bir steril budama makası kullanılarak kesilmesi gerektiğini hatırlamak önemlidir. Ağustos ayının ikinci yarısında hasat edilen siyah chokeberry, şu anda tadı hala oldukça buruk olduğundan, chokeberry'nin tattan ziyade renk sağladığı güçlü bir likörü saklamak veya hazırlamak için kullanılır.

Ancak Eylül ayında, meyveler hala sert olmasına rağmen, tatlı ve ekşi notalar alarak tadı daha kabul edilebilir hale gelir. Bu meyveler depolama için de uygundur. Likörü hazırlarken daha az güçlü ve daha lezzetli bir ürün elde edebilirsiniz. Elma ve armut kompostosuna meyveler eklenebilir, onları güzel bir renkle renklendirir ve onlara alışılmadık bir tat verir.

Ağustos ve Eylül aylarında hasat edilen meyveler, depolama ve nakliyeye dayanma kabiliyetleri nedeniyle satılıktır. Ekim ayına kadar, chokeberry meyveleri tatlı ve yumuşak hale gelir. Sadece bir demet halinde toplanmalıdırlar, aksi takdirde mahsulün zarar görmesi ve ezilmesi kolaydır.

İşleme başlamadan hemen önce meyveleri salkımdan çıkarmak gerekir. Şu anda, chokeberry mümkün olan maksimum miktarda şeker biriktirdi, özellikle lezzetli oldu. Ondan her şeyi pişirebilirsin. Kompostoları başka malzemeler eklemeden pişirin, reçel, reçel veya jöle hazırlayın, şarabı fermente edin, kurutun veya dondurun.

Siyah chokeberry boşlukları

Siyah chokeberry meyvelerini teknik olgunluk durumunda topladıysanız, işlemek için çok fazla seçenek yoktur: likör yapmak, kompostolara az miktarda çilek eklemek veya kuru meyveler hazırlamak. Ve bu tür meyveler oldukça uzun süre saklanabileceğinden, işlemeye zaman ayırabilirsiniz. Özellikle bunları doğru bir şekilde topladıysanız, yani salkımlarla birlikte.

Ancak tamamen olgunlaşmış meyveleri topladığınızda, onları işlemek için yalnızca bir veya iki gününüz vardır (bu, meyveleri buzdolabında saklarsanız iki gündür). Hasat sırasında en az minimum miktarda meyveye zarar vermemek imkansızdır. Bu tür meyvelerden elde edilen meyve suyu ekşimeye başlar ve geciktirirseniz tüm mahsulü kaybetme riski vardır.

Bu nedenle, ısıl işlem yapmayı ve meyve suyu, reçel veya reçel hazırlamayı planlamıyorsanız, hemen yapmak daha iyidir. dondurmak kötü gidene kadar meyveler. Gelecekte, buzunu çözdükten hemen sonra donmuş meyveleri kullanmanız gerekecektir. Depolama ve yeniden dondurmaya izin verilmez.

Chokeberry hasat etmenin mükemmel bir yolu kurumak daha sonra oda sıcaklığında saklanabilen meyveler. Meyveler fırında kurutulabilir, sebze ve meyveler için elektrikli kurutucu kullanın.Ayrıca tepsilerde havada veya havalandırılmış bir alanda bir süre kurutun.

Ve unutmayın ki, hasat için zamanınız yoksa ve kara chokeberry don tarafından "yakalanırsa", o zaman bu meyveler sadece termal işleme mümkün olan en hızlı sürede. Yani hasat gününde reçel pişirmelisiniz.

Özetle, chokeberry'yi hasat etmeye hazırlanırken, meyveleri çalıdan mümkün olduğunca geç çıkarmak için hava durumunu dikkatlice izlemeniz gerektiği sonucuna varabiliriz. Ancak aynı zamanda, ilk donun başlamasından önce her şeyi yapmak için zamanınız var.

Her şey yolunda giderse, maksimum tatlı durumuna ulaşmayı başaran harika bir sağlıklı meyve hasadı alacaksınız. Ve mutfak açısından, chokeberry'den hazırlanabilecek yemeklerin seçimi çok daha geniş olacaktır.