Tatlı ve sıcak yeşil biber
İçerik:
Yeşil biber, Solanaceae familyasının otsu bir yıllık bitkisidir. Şu anda ülkemizde en popüler sebzelerden biri olarak kabul ediliyor ve Avrupa'da aktif olarak yetiştiriliyor.
Bulgar yeşil biber
Yeşil biber
Yeşil biber
Yeşil biberin insan vücudu için birçok faydası vardır. Ancak zararlı da olabilir.Bu sebzenin kimyasal bileşimi ve vitaminlerinden bahsedelim.
dolmalık biber vitamin bileşimi
Yeşil biber, vitaminler, mineraller ve besinlerin hazinesidir. Vücut üzerinde güçlü bir antioksidan etkiye sahip olan A, C, E vitaminlerini içerir.
İnsanlar için gerekli olan ve sinir sistemi üzerinde faydalı etkisi olan tüm B vitaminleri. Ayrıca K, PP, betain ve daha birçok vitamin içerir.
Yeşil dolmalık biber 30 çeşit vitamin içerebilir. Ayrıca, bu sulu sebzelerin mükemmel tadı ve aroması vardır.
Tatlı yeşil biber - faydaları
Biber, diyetlerde çok yaygın olarak kullanılmaktadır. Bileşimindeki yağ asitleri içeriği nedeniyle sindirimi iyileştirir ve metabolizmayı hızlandırır. Yeşil biber vücudu temizleyici ve antioksidan etkiye sahiptir.
Bağışıklık sistemini güçlendirir. Sakinleştirici etkisi vardır. Kışın bu sebze özellikle soframızda çok önemlidir. Bu süre zarfında, insan vücudu genellikle biberle doldurulabilen vitaminlerden yoksundur.
Her yaştan insan için çok faydalıdır. Bu dönemde çok gerekli olan demir, folik ve askorbik asitleri içerdiğinden özellikle hamile kadınlar için endikedir.
Ayrıca içeriğindeki A, B9 vitaminleri sayesinde saçlarımızı güçlü, yönetilebilir, yumuşak ve parlak hale getirebilir. Ayrıca A vitamini kepeğe karşı iyi bir önlemdir.
Düzenli biber tüketimi durumunda erkeklerde alopesi (patolojik saç dökülmesi) gelişme riski önemli ölçüde azalır. Bu sebze diş etlerini güçlendirir, diş çürümesine karşı korur ve diş hassasiyetini azaltır.
Biber, içerdiği klorojenik ve likopik asit nedeniyle, vücudu kanserojenlerden temizlemenin en iyi yoludur. Hayatımız boyunca her yerden vücudumuza giren kanserojenler kansere ve çok daha fazlasına neden olabilir.
Bu nedenle biberin yemeklerde kullanılması çok faydalı olacaktır.
Kullanılacak kontrendikasyonlar
Tabii ki, bu sebzenin faydaları şüphesiz çok yüksektir. Bununla birlikte, gıdalarda aşırı tüketimi vücuda zarar verebilir. Kusma, karın krampları, ishal, alerjik reaksiyonlar ve çok daha fazlası meydana gelebilir.
Bu tür sonuçlardan kaçınılamazsa, bol miktarda temiz su içmeli ve yemek yemekten kaçınmalısınız.
Ayrıca, bu sebzenin kontrendikasyonları vardır, çünkü böbrek hastalıkları, mide ülseri ve oniki parmak bağırsağı ülseri olan insanlar, gıdada biber kullanmak kategorik olarak imkansızdır.
Gastrit ile biber yemek kontrendikedir, çünkü onu yemek ülser gelişimine neden olabilir. Biberin hipertansiyona (yüksek tansiyon) iyi geldiği düşünülürse, tansiyonu düşük olan kişilerin dikkatli tüketmesi gerekir.
Bu tür kişilerde basıncın azalması kusma, baş dönmesi ve şiddetli baş ağrısına neden olabilir. Gut için biberler haşlanmış veya haşlanmış olarak yenebilir.
Yeşil dolmalık biber çeşitleri
Yeşil dolmalık biberlerin birkaç çeşidi vardır:
1. Biber "Atlantik F1»
Büyük boyutunda diğerlerinden farklı olan melez bir çeşittir. Bu uzun bitkilerin meyveleri, ilk sürgünlerin çıkmasından üç veya dört ay sonra meyve vermeye başlar.
20 santimetre uzunluğunda ve 12 santimetre genişliğindeki meyveler 0,5 kilograma ulaşır. duvarların bütünlüğü 9 mm'dir. Açık yeşilden koyu kırmızıya renk.
2. Biber "Hollandalı"
Bu biberin çeşitliliği, erken meyve vermesi bakımından diğerlerinden farklıdır. Çalılar 70 santimetre yüksekliğe kadar büyür. Meyveler maksimum 11 santimetre uzunluğa, 10 santimetre genişliğe ve 7 santimetre et kalınlığına ulaşabilir.
Tamamen olgunlaştığında yeşilden parlak kırmızıya renk. Meyveleri çok sulu, yoğun ve acılığı yoktur. Hem taze hem de pişmiş olarak servis edilebilir.
3. Biber "Viking"
Bu çeşidin meyveleri, yaklaşık 100 gram ağırlığında silindirik bir şekle sahiptir. Tamamen olgunlaştığında acılık içermeyen koyu kırmızı bir renge sahiptir.
4. Biber "Yeşil Mucize"
Bu çeşidin meyveleri, ilk sürgünlerden 2, 5 ay sonra ortaya çıkar. En erken anlamına gelir. Küp şeklindedir.
12 santimetre yüksekliğe, 10 santimetre genişliğe ve 7 santimetre duvar doluluğuna ulaşabilir. Rengi koyu yeşildir ve büyümenin herhangi bir aşamasında yemek için kullanılabilir.
5. Nar biberi
Bu çeşidin çalıları 45 santimetreden fazla olmayan bir yüksekliğe ulaşabilir. Meyveler armut şeklindedir ve 35 gr ağırlığındadır. Yeşilden koyu kırmızıya renk. Mükemmel bir tada sahiptirler ve onları diğer çeşitlerden büyük ölçüde ayıran birçok faydalı madde içerirler.
6. Biber "Ermak"
Bu çeşidin çalıları, 35 santimetrelik küçük büyümeleriyle ayırt edilir. Meyvenin uzunluğu 12 santimetreye ulaşır ve 100 gram ağırlığındadır. Duvarların dolgunluğu 5 mm'yi geçmez. Onlar konik. Tamamen olgunlaştığında rengi yeşilden kırmızıya.
7. Biber "F1 Şampiyonu Kupası"
Bu çeşidin çalıları, büyük koyu yeşil yaprakları ile ayırt edilir. Aynı renkteki meyveleri aralarında bulmak bazen zordur.
170 gram ağırlığındaki biber, parlak bir yüzey üzerinde belirgin kaburgalara sahip silindirik bir şekle sahiptir. Bu bitkinin hasadı üç aydan fazla sürecek.
8. Biber "Titan"
Bu biber çeşidi mükemmel tat özelliklerine sahiptir. Tamamen olgunlaştığında açık yeşilden kırmızıya renk. Meyvenin maksimum ağırlığı 250 g'dan fazla değildir, Duvarların dolgunluğu 7 mm'ye kadardır.
9. Biber "Altay Hediyesi" - bu çeşidin meyvelerinde acılık yoktur. Tamamen olgunlaştığında rengi yeşilden kırmızıya döner. 250 grama kadar ağırlık, duvar kalınlığı 7 mm'den fazla değil. Uzatılmış bir şekle sahiptir. Hem çiğ hem de pişmiş olarak kullanılabilir.
10. Zefir biberi en popüler geç çeşittir. Burçlar 80 cm yüksekliğe ulaşır. Biber kütlesi 300 gr'dan fazla değil, Duvarların genişliği, 8 mm., Uzunluk 12 cm.Meyveler küresel bir şekle ve sulu tatlı hamura sahiptir.
Yeşil acı biber
Yeşil biber
Yeşil acı biber veya acı biber, keskinliği bakımından kırmızı kuzeninden üstündür. Bununla birlikte, içindeki vitamin ve minerallerin içeriği çok daha düşüktür.
Bu sebze çok miktarda C vitamini ve kapsaisin gibi bir element içerir. Kozmetoloji ve tedavi alanında aktif olarak kullanılmaktadır.
Keskin yeşil tüy: faydaları
Acı biber, artrit, nöroloji ve eklem iltihabı gibi hastalıklarda ağrıların giderilmesinde büyük yardımcıdır.
Kilo kontrolü için faydalıdır. Vücut ısısını artırarak vücuttaki yağ birikintilerini parçalar. Dolgunluk hissi yaratır ve aktiviteyi arttırır.
İlginç gerçekler
Kapsaisin, sağlıklı hücreleri etkilemeden kanser hücrelerini yok eden bir maddedir. Biber içeriği, insan vücudunu neoplazmalardan korumaya yardımcı olur. Bu sebzenin suyu mikropları öldürerek boğaz ve ağız enfeksiyonlarında güçlü bir etkiye sahiptir.
Zehirlenme ve bağırsak rahatsızlıklarına yardımcı olur. Bol miktarda C vitamini içerir, bu nedenle günde 50 gram bu sebzenin vücudun enfeksiyonlara karşı direncini arttırması yeterli olacaktır.
Ayrıca kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, varislere karşı savaşır ve hipertansiyon durumunda önleyici etkisi vardır. Bu vitaminin yaşlanmaya karşı mücadelede çok önemli olduğunu da hatırlatmakta fayda var.
Sağlıklı cildi korumak için gerekli olan kolajen üretimini uyarır. Elastikiyeti, gençliğini korumaya yardımcı olur ve yenilenmeyi destekler.
Ayrıca C vitamini tüketimi, kişinin enerjisini etkileyen demirin emilimini artırır. Acı biber uykuyu normalleştirir ve güçlendirir.
Uykusuzluğun sizi sonsuza dek terk etmesi için günde bir biber yeterlidir.
Bu biberin mide üzerindeki etkisine gelince, son araştırmalar sayesinde sebzenin gastrit, ülser ve diğer mide hastalıklarının gelişimine katkıda bulunan bakterileri öldürdüğü kanıtlanmıştır.
Ancak mide sorunları olan bu sebzeyi aktif olarak yemeye başlamadan önce doktorunuza danışmanız daha iyidir.
Kontrendikasyonlar
Gözlerin mukoza zarlarını yaktığı için acı yeşil bibere dikkat etmelisiniz. Ayrıca, daha fazla C vitamini almak için kontrolsüz bir şekilde yememelisiniz, çünkü bu durumda yarardan çok zarar verecektir.
Gastritli kişiler daha dikkatli olmalı ve mide ekşimesi veya karında rahatsızlık olması durumunda tüketimi bırakmalıdır. Halihazırda bir neoplazm veya ülseriniz varsa, sebze diyetten tamamen çıkarılmalıdır.
Acı yeşil biber çeşitleri
1. Biber "Fil gövdesi"
Bu biber fideleri diktikten sadece 5 ay sonra hasat edilebilir. Meyve uzun kavisli bir şekle sahiptir. Tamamen olgunlaştığında yeşil-beyazdan kırmızıya renk.
2. Biber "Küçük Prens"
120 cm yüksekliğe kadar büyüyebilen bir süs bitkisidir. Hem sera koşullarında hem de açık alanlarda yetiştirilebilir. Meyveler yuvarlaktır.
Biber kütlesi yaklaşık 4 gramdır, duvarlar 1,5 mm'den daha kalın değildir. Tamamen olgunlaştığında açık sarıdan kırmızıya renk. İlk sürgünlerden 3,5 ay sonra hasata başlanabilir.
3. Biber "Alev"
Bu bitkinin maksimum yüksekliği 45 santimetredir. Meyveler koni veya hortum şeklinde olabilir. Ağırlık 70 grama ulaşır, duvarlarının kalınlığı 5 mm'den fazla değildir. Yüksek performansa sahiptir.
4. Biber "Astrakhansky"
Bu çeşit sebzelerin hasadı ekimden 4 ay sonra başlar. Çalı yüksekliği 65 santimetreden fazla değil. Meyveler konik ve pürüzsüzdür. Uzunluğu 9 santimetreden fazla değildir.
Bu türün hasadı, sürgünlerin ortaya çıkmasından 3 ay sonra toplanır. Tamamen olgunlaştığında rengi yeşilden kırmızıya döner. Meyve uzunluğu 20 santimetreden fazla değildir. Çalılar 50 santimetre yüksekliğe kadar büyüyebilir.
6. Biber "Ateşli Kız"
Bu çeşidin çalıları yayılıyor ve 140 santimetre yüksekliğe ulaşıyor. Hem seralarda hem de açık alanlarda yetiştirilebilir. Meyveler uzun bir koni şekline sahiptir. Ağırlıkları 4 gramdan fazla değildir. Tamamen olgunlaştığında rengi yeşilden kırmızıya döner.
7. Biber "Ateşli buket"
Bu çeşidin bitkisi 120 santimetre yüksekliğe ulaşır. Meyveler uzun bir konik şekle sahiptir. Biberin ağırlığı 19 gramdan fazla değildir. Koyu yeşilden kırmızıya renk.
8. Biber "Ejderhanın Dili"
Bu çeşidin bitkisi 1 metre yüksekliğe ulaşır. Meyveler hortum şeklindedir. Ağırlık 3,5 gramdan fazla değildir. Tamamen olgunlaştığında rengi yeşilden kırmızıya döner.
9. Biber "Tulsky" - melez bir çeşittir. Olgunlaşma, sürgünlerin ortaya çıkmasından 5 ay sonra gerçekleşir. Çalıların yüksekliği 65 santimetredir. Sebze, keskin uçlu konik bir şekle sahiptir.
Meyve ağırlığı 21 gramdan fazla değildir, et kalınlığı yaklaşık 4 mm'dir. Tamamen olgunlaştığında rengi yeşilden kırmızıya döner.
10. Biber "Goldfinger"
Bir süs bitkisi 25 santimetre yüksekliğindedir. Olgunlaşma, sürgünlerin ortaya çıkmasından 3 ay sonra gerçekleşir. Meyve ağırlığı 5 gramdan ve 5 santimetreden uzun değildir. Tamamen olgunlaştığında yeşilden altın rengine.
Hem acı hem de tatlı biber olan tüm çeşitler, bileşimlerinde çok sayıda faydalı özelliğe sahiptir. Bu sebzeyi yemek, birçok hastalığın iyi bir şekilde önlenmesidir.