Kabak Fıstık ezmesi - çeşitliliğin tanımı ve yetiştirilmesi

Fıstık Ezmesi balkabağı çeşitleri, mevcut kabak çeşitleri ile yerleşmiş favorilerden biridir. Popülerliğinin sırrı, şaşırtıcı tadında yatmaktadır: Bu çeşidin balkabağı özü, birkaç analogu olan bir şeker tadına sahiptir. Ayrıca, meyvenin hem dışı hem de içi güzel rengi ve hoş bir aroması ayırt edici özelliklerdir. Yerli yaz sakinlerinin ve kırsal bahçıvanların yıldan yıla kabak Fıstık ezmesi hakkında son derece olumlu eleştiriler ifade etmeleri şaşırtıcı değildir.

Kabak "Fıstık ezmesi", Meksika, Kolombiya, Peru'da her yerde bulunan Orta ve Güney Amerika'dan enlemlerimize gelen Muscat balkabağı türlerini ifade eder. Renklerinde neşeli olan bu lezzetli ve aromatik sebzeler, ev içi orta bölgenin koşullarına mükemmel bir şekilde hakim olmuş ve sebze bahçelerinde başarıyla yetiştirilmiştir. Türler birkaç çeşit içerir.

Balkabagi çeşitlerine hızlı bir bakış

Ağırlığı 20 kg'a ulaşabilen Arbatskaya balkabağı, hindistan cevizi çeşitleri arasında gerçek bir ağır ağırlık olarak kabul edilir. Bu geç olgunlaşan sebzeler silindirik bir şekle ve zengin bir turuncu ten rengine sahiptir.

Kabak "Arbatskaya"

Kabaklar silindir şapkaya benziyor çeşitleri "İnci"8 kg'a kadar büyüyebilir. Yumuşak hamurlu meyveler 3 ay içinde olgunlaşır ve yüksek nem koşullarında - en az% 70, en az 20 derecelik bir hava sıcaklığında - maksimum boyutlarına ulaşır. Çeşitliliğin ayırt edici bir özelliği, yaprakların olağandışı rengidir - koyu yeşil yaprak plakaları beyaz lekelerle kaplıdır.

Kabak "İnci"

Çeşitlerine ait kabaklar “vitamini»: Uzatılmış meyveleri 4 ay içinde olgunlaşır ve cilt altında tatlı, gevrek bir et oluşturur.

Kabak "Vitamin"

Çeşitlilik, sıra dışı gri benekli bir engebeli cilt rengiyle ayırt edilir. "Mermer"... Bu kabuğun altında, parlak turuncu renkte kokulu ve tatlı bir hamur vardır. Bu çeşidin ortalama ağırlığı 5 kg'dır.

Kabak "Mermer"

Kabak çeşidi "şarküteri", dambıl şeklindeki meyvelerin zengin bir hasatını verir. Çeşitliliğin bir özelliği, az miktarda tohumdur.

Kabak "İncelik"

"Altın Armut" çeşidi minyatür ürünlere aittir. Damlacık benzeri meyveleri ortalama 2 kg'dan daha ağır değildir, ancak yer fıstığını andıran harika bir tada sahiptirler.

Kabak "Altın Armut"

Kabak Fıstık ezmesi: çeşitli açıklama

Son olarak, makalemizin kahramanı olan balkabağı "Fıstık Ezmesi", önceki çeşitler gibi, belirgin ceviz notalarına sahip bir tada sahiptir. Çeşitlilik Alman yetiştiriciler tarafından yetiştirildi ve haklı olarak bu türün en iyi çeşitlerinden biri olarak kabul ediliyor. Yaklaşık 4 kg ağırlığındaki armut biçimli meyveler, altında altın etin gizlendiği enfes kremsi bir ten rengine sahiptir. Bu yazıda size "Fıstık Ezmesi" balkabağının nasıl düzgün bir şekilde ekileceğini, olgunlaşma süresinin hızlı olması ve hasatın bol ve lezzetli olması için nasıl bakım yapılacağını anlatacağız.

Kabak Fıstık Ezmesi: Büyüyen

Güney Amerika ülkelerinden bize gelen hindistan cevizi balkabakları hava ve sıcaklık şartlarında oldukça talepkardır. "Fıstık ezmesi" bir istisna değildir: bu çeşidin balkabağı sıcak ve güneşli havayı tercih eder ve kesinlikle düşük sıcaklıklara ve özellikle donlara tolerans göstermez.Bu bağlamda, serin yaz ayları, sık sık uzun süreli yağışlar ve tekrarlanan ilkbahar donları ile Rusya merkez bölgesi koşullarında kabak "Fıstık Ezmesi" ekiminin fideler aracılığıyla yapılması tavsiye edilir.

Açık toprağa tohum ekimi ancak toprak ısındıktan ve hava sıcaklığının 15 santigrat derecenin altına düşmesi durduktan sonra mümkündür. Bu durumda tohum çimlenme sürecini hızlandırmak için tohum ön işleme tabi tutulmalıdır. Bu amaçla 2-3 saat ılık suda bekletilmelidir. Daha sonra kabak çekirdekleri nemli gazlı bez veya bandajla sarılıp şişene kadar bekletilmelidir.

Toprağa tohum ekmeye başlarken, 10 cm derinliğe kadar dikim delikleri açmalısınız. Aralarındaki aralık, kirpiklerin uzunluğuna ve sayısına bağlı olarak 0,5 ila 1 m arasında olmalıdır: ne kadar fazla olursa, o kadar fazla boşluk olur. balkabağının tam büyüme ve gelişme için ihtiyacı olacaktır.

Her bir dikim deliğine birbirinden belli aralıklarla 2-3 tohum bırakılır. Sürgünler göründüğünde, onları dikkatlice incelemeli ve en güçlü, en uzun ve en sağlıklı olanı seçmelisiniz. Daha fazla ekim için bırakılabilir, diğerleri ise bahçeden çıkarılabilir.

Fidelerden kabak yetiştirme yöntemini seçtikten sonra, ilk aşamada tohumları topraklı kaplara ekin. Bunun için toprak karışımına birbirinden 5-8 cm mesafede 1 cm derinliğe kadar dikim çukurları yapılır. Fidelerin bulunduğu kap güneşe yerleştirilmelidir - kabak çeşidi "Fıstık Ezmesi" fidelerin başarılı bir şekilde çimlenmesi ve gelişmesi için iyi aydınlatma ve yüksek sıcaklıklara ihtiyaç duyar. Tohumların toprağa ekilmesi durumunda olduğu gibi, yumurtadan çıkan sürgünler incelenmeli ve dikkatlice seçilmelidir, sadece en güçlü ve en canlı örnekler bırakılmalıdır. Yeterince güçlü olduklarında toprağa ekilebilirler.

Kabak "Fıstık Ezmesi": hasat ve depolama zamanlaması

Fıstık Ezmesi çeşidinin hasadı Eylül ayının ilk haftasında başlar. Kabak olgunluğunun belirtileri, kuru sapların yanı sıra kabuğun yoğun bir yapısıdır - yeterince sağlam olmalıdır.

Kabak sapla birlikte kesilmelidir - bu ona uzun bir raf ömrü sağlayacaktır. Bu amaçla sıradan bahçe makasları uygundur. Ayrıca hasat edilen mahsulün ılık ve kuru bir odaya konulması ve yaklaşık 2 hafta orada bırakılması tavsiye edilir. Bu süre zarfında, içerdikleri fazla nemin buharlaşması için zamana sahip olacak - bundan elde edilen hamur daha tatlı hale gelecek ve tat özelliklerinden faydalanacaktır.

Hasatın doğru yapılması şartıyla, balkabağı "Fıstık Ezmesi" meyveleri altı ay, daha az sıklıkla - 10 aya kadar saklanabilir.

Fıstık Ezmesi Kabak Pişirme

Eşsiz tadı ve aroması nedeniyle, "Fıstık Ezmesi" çeşidinin balkabağı, çeşitli yemeklerin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu yazıda en popüler iki tariften bahsedeceğiz.

Püre Çorbası Tarifi

İçindekiler:

• tereyağı - 4 yemek kaşığı;
• kabak püresi - 300 gr;
• patates püresi - 150 gr;
• fıstık ezmesi - 120 gr;
• tavuk suyu - 0.5l;
• ekşi krema (%15) - 100 gr;
• yeşil soğan - 15 gr;
• tuz - ½ çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı.

Patatesleri ve balkabağını kaynatın, sonra onlardan patates püresi yapın. Kapsamlı doğrama için bir blender kullanmak en iyisidir. Tereyağı bir tencerede kısık ateşte eritilmelidir, üzerine fıstık ezmesi ile birlikte sebze püresi eklenir.

Ardından tavuk suyu, tuz, karabiber dökülür. Tencerenin içeriğini iyice karıştırın, kaynatın, ardından ısıyı azaltın. Sonraki 15 dakika boyunca püre çorbası, krema kıvamına gelene kadar kısık ateşte kaynatılmalıdır.

Aromatik püreyi doğranmış yeşil soğan tüyleriyle altın rengi bir tonla serpmeniz önerilir.İstenirse ve tadına göre ekşi krema eklenebilir, bu nedenle masaya ayrı olarak koymak daha iyi olur. Bazı mutfak uzmanları, eklemenin tamamen gereksiz olduğuna inanıyor - balkabağı çorbası "Fıstık Ezmesi" zaten zengin bir tada ve hassas aromaya sahip.

şekerlenmiş meyve tarifi

Fıstık Ezmesi balkabağının bir başka mutfak kullanımı, hamurundan şekerlenmiş meyve gibi favori bir incelik yapmaktır. Bunu yapmak için, cildi balkabağından çıkarmanız, tohumları çıkarmanız ve küçük parçalar veya dilimler halinde kesmeniz gerekir. İş parçasının standart boyutu 2 cm x 2 cm'dir Daha küçük boyutlar istenmez - şekerlenmiş meyveler çok sert ve kuru olur. Meyvenin uzun kısmının hamurunu kullanmak en iyisidir, o zaman daha elastik şekerlenmiş meyveler elde edebileceksiniz. Daha sonra her birini şekerle yuvarlamanız ve daha önce bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koymanız gerekir. Kabak küplerini kapak kapalıyken kurutmayı planlıyorsanız, fırını önceden 50 dereceye ısıtın. Fırın aralıksa, sıcaklık 100 derece civarında olmalıdır. Şekerlenmiş meyveler 15-20 dakika fırında kurutulmalıdır. Pişme derecesini belirlemek oldukça kolaydır: Muhallebinin ortası yumuşak ve sert olmalı ve şeker eritilmelidir. Şekerlenmiş balkabağı hem sıcak hem de soğuk yenebilir.

Çözüm

Hindistan cevizi balkabağının tüm dünyadaki bahçıvanlar ve mutfak uzmanları tarafından takdir edilmesi boşuna değildir. Hoş bir aroma ve güzel hamur rengiyle birleşen lezzetleri, onları son derece çekici bir mahsul haline getirir. Bu çeşit, aralarında "Fıstık Ezmesi"nin enfes ceviz aroması nedeniyle favorilerden biri olarak kabul edildiği çeşitli çeşitler içerir. Bu çeşidin meyvelerinin küçük boyutu birçokları tarafından bir avantaj olarak kabul edilir - yıkamak, temizlemek ve saklamak için çok daha uygundurlar. Küçük bir miktar tohum da mutfak uzmanları tarafından takdir edilmektedir, çünkü balkabağının ağırlığının çoğu altın tonlu aromatik etidir. Düzgün bir şekilde hasat edilmiş balkabakları, tüm sonbahar-kış dönemi boyunca saklanabilir, sahibini sürekli olarak sağlıklı ve lezzetli bir muamele veya yukarıda tarif ettiğimiz enfes bir püre çorbası sunma fırsatı ile memnun eder.

Sıcak iklime olan sevgiye rağmen, Fıstık Ezmesi çeşidinin balkabağı, Rus merkez bölgesi koşullarında oldukça büyüyebilir. Bunun için ekimi, yetiştirilmesi ve bakımı ile ilgili gerekli tavsiyelere uymanız yeterlidir.