Mahsulleri depolamak için önemli kurallar

Mahsul yetiştirdikten sonra, emeklerimizin kaybolmaması, ancak tüm kış bizi beslemesi için onu nasıl koruyacağımız görevi ile karşı karşıyayız. Mahsulün uygun şekilde depolanması için birçok sorunu çözmeniz gerekir. Nerede saklamalı? Nasıl saklanır? Ne saklamalı?

Hasat depolama. Ne saklamalı

Mahsulün saklanacağı kap, küf oluşmaması için temiz olmalıdır. Birkaç kilo sebzeyi desteklemek için sağlam, ancak zahmetsizce hareket ettirilebilmesi için hafiftir.

kutular

Plastik kutular ağır değildir ve temizlenmesi ve dezenfekte edilmesi daha kolaydır. İyi havalandırma sağlar. Kırılgan, çabuk kırılır.

Tahta kutular. Ağır, dayanıklı, bir yıl dayanabilir. Yıkanması zor, hoş olmayan kokularla doyurulur, çürür.

Çantalar

Kumaş veya sentetik. Kök sebzeleri saklamak için çok uygundur. Akciğerler, nefes alabilir.

hasır sepetler

Meyveleri, sebzeleri, meyveleri saklamak için uygundur. Çok sayıda açıklık nedeniyle kolayca havalandırılır.

Karton kutular

Hafif, farklı boyutlarda olabilir, düşük maliyetli. Çabuk kırılırlar. Bodrumlarda mahsulü nemlendirebilir ve bozabilirler.

Nerede saklanmalı

Sebze depolama odası yeterince soğuk olmalıdır. Nem olmamalıdır.

mahzen

En yaygın depolama yeri. İçinde sıcaklık, sebzeleri saklamak için en uygun olan 0 derece civarında kalmaz.

Bir mahzen inşa ederken, derinliğini hesaba katmanız gerekir. Yeraltı suyuna ulaşma riski olduğu için çok derine kazmanıza gerek yoktur. Duvarları güçlendirin, böylece toprak düşmez. Havalandırma yaptığınızdan emin olun.

Mahzenin içinde duvarlarda raflı raflar yapın. Yerde ahşap bölmeler yapabilirsiniz, bir şey ama bir kutu gibi. Altta kum, talaş dökün, kağıtla örtün ve sebzeleri dökün.

çukur

Genellikle çok derine kazılmaz ve duvarlar güçlendirilir. Tahta kasalar yapın ve patatesleri saklayın. Soğuk bir kış riski vardır ve daha sonra çukurdaki sıcaklık sıfırın altına düşebilir, bu nedenle patatesler donabilir.

variller

Variller verandada, ahırda, balkonda saklanabilir. Alt yalıtımlı, talaş dökülür. Duvarlar bez veya kutulara sarılabilir.

Hasat depolama

Sıcaklık 0 dereceden düşük ve +5'ten yüksek olmamalıdır. Optimum depolama sıcaklığı +2 ila +6 derece arasındadır.

Optimum nem %90-95 arasında olmalıdır.

Havalandırma, özellikle sebzelerde yoğuşma oluşmayacak şekilde.

Sebzeleri depolamak için hasat ederken, içlerinde hala fizyolojik süreçlerin devam ettiğini hatırlamanız gerekir. Nefes alırlar, karbondioksit ve su verirler.

Odada yüksek sıcaklık ve yüksek nem varsa, sebzeler çürümeye başlar.

Sıcaklığı düşürmek için buz veya kar şişeleri koyabilirsiniz. Nemi azaltmak için kapları kömürle düzenleyin. Aşırı nemi emeceklerdir.

Düşük hava nemi ile sebzeler nemi daha hızlı salmaya ve solmaya başlar.

Mahzeni örneğin mineral yün ile yalıtarak sıcaklığı artırabilirsiniz. Islak kumlu kaplar yerleştirerek nemi artırabilirsiniz.

Mahzeninizde yetersiz havalandırma ve yoğuşma formları varsa, sebzeler ıslanmamaları için örneğin talaşla kaplanmalıdır. Talaş ıslandıkça değiştirin.

Saklanan sebzeler küf açısından düzenli olarak kontrol edilmelidir. Bu tür meyveler bulursanız, hemen çıkarın ve yakınlarda bulunanları hızla kullanın.

Patojenik organizmalara karşı profilaksi için, yaz aylarında mahzenin iyice havalandırılması ve sebzeleri yerleştirmeden önce iyice sterilize edilmesi gerekir.

Küf ortaya çıkarsa, mahzeni bir sis perdesi ile işleyebilirsiniz.

Bazı sebzeler için saklama kuralları

Havuç hasat depolama

Kazdıktan sonra kurutmanız, fazla toprağı sallamanız ve kumla dolu kutulara yerleştirmeniz gerekir.

Sebzelerin birbirine değmemesi veya en azından her yeni katmanı bir kum tabakasıyla değiştirmesi iyidir.

Havuç depolamak için optimum sıcaklık 2-4 derecedir. Nem %85-95. Mahzende yüksek nem varsa, kum talaş, ladin dalları veya üvez yaprakları ile değiştirilmelidir.

Pancar

Ayrıca süzün, yerden sallayın, bir kutuya koyun. Katmanları soğan kabuğu veya üvez yaprakları ile serpin. Sebzeyi mantardan korumaya yardımcı olacaklar. Depolama sıcaklığı 2-5 derece. Bu sıcaklıkta sebze 3-4 ay saklanır. Nem %85-95.

Lahana

Lahana başları birbirine değmesin diye raflara dizilir ya da tavandan ipe asarım. Lahananın başı, kurumaması için kağıt veya folyoya önceden sarılır. Optimum saklama sıcaklığı -1 + 3 derecedir. Nem %90-95.

Patates

Kazdıktan sonra iyice kurumasını bekleyin. Daha sonra kutulara koyun. Mahzenin zeminine kutu koymamak daha iyidir. Bir iskele tuğla, kalas vb. inşa edebilirsiniz. Ayrıca kutular mahzenin duvarlarına yakın yerleştirilmemiştir. Bütün bunlar yapılır çünkü patatesler neme karşı çok hassastır. Aşırı nem bu sebzeye zarar verir. Depolama sıcaklığı + 2- + 3 derece, nem %86-91.

Soğan. Tüylerle kurutulur. Daha sonra mahzenin duvarları boyunca örülür ve asılırlar.

Kutularda da saklanabilir, ancak büyük miktarlarda değil. Ampulleri zararlılardan korumak için alt kısım birkaç saniye ateşle tedavi edilebilir. Depolama sıcaklığı