Balmumu kabağı: açıklama, faydalar, uygulama

İçerik:

Makale bir balkabağı sunuyor: sebze kültürünün tanımı, faydaları, çeşitli endüstrilerde uygulanması.

Kış kavunu ve çoğunlukla bal kabağı olarak da adlandırılan Benincasa, giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Güneydoğu Asya bu bitkinin anavatanı olarak kabul edilir. Enlemlerimizde bu bitkinin meyveleri bulunmaz, ancak kendiniz yetiştirmek mümkündür. Endonezya ve Hindistan'da aktif olarak yetiştirilmektedir, Çin'de yetiştirilmektedir ve artan popülaritesi ile Amerika'da yayılmaya başlamıştır. Beyaz Hint balkabağı, kış balkabağı, beninkaz denir. Hakkında çok az şey biliniyor, ancak bu tuhaf bitkinin faydaları yadsınamaz. Balmumu balkabağının özellikleri hakkında daha fazla konuşacağız.

Balmumu kabağı: genel özellikler

Benincasa fotoğrafı

Benincasa, yaygın bir balkabağına benzeyen geniş yayılan yaprakları olan, liana benzeri otsu bir bitkidir. Açık, iyi aydınlatılmış yerlerde yetişir, sıcaklığı çok sever. Olgun bir bitki altı metre yüksekliğe kadar büyüyebilir ve dikdörtgen, yuvarlak meyveleri - bazen 2 metrenin altında.

Beninkaz meyveleri eşsizdir. Tamamen olgunlaşana kadar kadifemsi bir çiçekle kaplanırlar, bu da daha sonra bu bitkiye adını veren balmumu filmine yol açar.
Balmumu kabuğunun uygun şekilde yetiştirilmesiyle olgun meyve 25 kilograma kadar ulaşabilir. Olgun bir sebze, depolama koşullarına kesinlikle iddiasızdır. İster soğuk, nemli bir oda, hatta mutfak zemininde masanın altında veya yatağın altında açık bir alan olsun, balkabağı hemen her sıcaklık ve koşulda saklanabilir. Aynı mum filmi beninkazı dış etkilerden korur. Kesildikten sonra meyvenin içindeki tüm besin maddelerinin korunmasına da yardımcı olur.

Sadece olgun değil, aynı zamanda oldukça olgun meyveler de kullanılmaz - genç bir balkabağının daha belirgin bir tadı vardır. Sıradan bir balkabağı gibi, kış mevsimi hafif hoş bir tada sahiptir. Şefler meyvelerin yanı sıra yapraklı tomurcukları da kullanırlar.

Balmumu kabağı: ürünün besin değeri

Balmumu kabak Benincasa: ürünün besin değeri

Kış kabağının meyvesinin içinde gerçek bir besin ve mineral deposu vardır. Sebze, neredeyse tüm B vitamini serisinin yanı sıra C, D ve E vitaminlerini içerir. Benincasa sodyum, magnezyum, kalsiyum ve fosfor açısından çok zengindir. Selenyum gibi nadir bir element bile kış kavununda demir, çinko ve iyot ile birlikte bulunabilir.
Tabii ki, bir sebze düşük kalorili olarak kabul edilir - bir gram kolesterol değil, yüz gram başına sadece 15 kilokalori vardır.

Balmumu balkabağının (sebze bitkileri) faydalı özellikleri nelerdir?

Benincasa balkabağının benzersiz kimyasal bileşimi, sebzeye sayısız faydalı özellikler... Hadi daha yakından bakalım:

Besinlerin bolluğu, beninkazın gıdalarda aktif kullanımı ile vücuttaki metabolik süreçlerin normalleşmesine yol açar.
Sebze lif bakımından zengindir. Bağırsakları temizlemeye yardımcı olur. Ayrıca, diyet lifi ile birlikte çok sayıda mikro ve makro element, sindirim sürecini normalleştirir. Kabak meyvelerinin yüksek su içeriği (%95'e kadar) nedeniyle sindirimi kolaydır ve vücutta hızla emilir. Bu ürünün düzenli tüketimi kabızlık, şişkinlik, şişkinlik, geğirme gibi rahatsızlıkları unutturacaktır.
Bahsedilen diyet lifi, kış kavunlarının meyvelerinde bulunan kül parçacıkları ile birlikte bağırsakları aktif olarak uyarır. Bu, yemek sırasında hızlı doygunluk sağlar ve sindirim sisteminde istenmeyen maddelerin birikmesini önler. Sonuç olarak, fazla yağları yakarak vücudu enerji ile doyurmaya yardımcı olur. Başka bir deyişle, sadece lezzetli ve besleyici bir yemek yiyerek yorucu diyetler olmadan kilo vermenin ve fazla kalorileri atmanın harika bir yoludur.
Lifli su sadece sindirimi uyarmakla kalmaz, aynı zamanda antioksidan olarak da çalışır. Vücuttaki toksinleri ve toksinleri temizler, dışkıyı normalleştirmeye yardımcı olur ve şişkinliği önler. Sürekli olarak beninkase tüketmek, bağırsaklarda zararlı birikintilerin birikmesine karşı koruma sağlayacaktır.
Sebzenin kendisinde kolesterol olmaması ve mineraller açısından zengin bileşimi genel olarak kolesterol seviyelerinin düşmesine katkıda bulunur. Bunun için meyvelerin yanı sıra kabak yapraklarından kaynatma ve infüzyonlar da kullanılır.
Magnezyum ve kalsiyum gibi metallerle doygunluk kan akışını normalleştirir. Sodyum ayrıca kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye yardımcı olur ve kalbi uyarır. Bu kimyasallar kan basıncını normalleştirmede harikadır.
Minerallerin bolluğu nedeniyle kan damarlarının duvarlarını güçlendirmek, plak oluşumuna direnir. Temiz bir dolaşım sistemi, varisli damarların, kan pıhtılarının ve diğer kardiyovasküler hastalıkların koşulsuz bir şekilde önlenmesidir.
B, A ve özellikle C grubu vitaminleri bağışıklık sistemini geliştirir ve güçlendirir. Grup A, E, K zararlı mikroorganizmalara aktif olarak direnir. Balmumu kabuğunun düzenli tüketimi, eczane vitamin preparatlarının bir rafının yerini alır.
Kış kavunu antiseptik özelliklere sahiptir. Anti-inflamatuar etkiye sahiptir ve vücudun iyileşmesini hızlandırır. Gastrointestinal sistemin enflamatuar hastalıklarında, mesane hastalığında aktif olarak kullanılır. Ayrıca yüksek sıcaklıklarda ve ağrı kesici olarak kullanılır.
Antiseptik ve iltihap önleyici bir madde olarak kabak, harici kullanım için de kullanılır. Yaraların ve çiziklerin iyileşmesini destekler. Ayrıca cildi çok bol nemlendirir, kırışıklıkların oluşmasını engeller, ciltte oluşan gerginlik, çatlak ve soyulmalarla savaşır. Bölgemizde bu, özellikle dudakların ve yüzün çatlamasının olağan hale geldiği kış mevsiminde geçerlidir. İşte soğuk rüzgarların hoş olmayan etkileri için harika bir çare.
Böyle bir yararlı madde ve antioksidan cephaneliği ile mumlu kirazların kullanımının pratik olarak güvenli kabul edilebileceğini tahmin etmek kolaydır. Belirli bileşenlere karşı bireysel hoşgörüsüzlük dışında, beninkaz meyveleri alerjisi olanlar, emziren anneler ve hamile kadınlar tarafından tüketilebilir. Şeker dengesinde dengesizliği olan kişiler de aşırı kilolu olanlar kadar korkmayabilirler (onlar için tam tersine, balkabağı tüm hastalıklara her derde devadır)

Benincasa (balmumu kabak): uygulama

Çeşitli özellikleri bakımından bu kadar zengin bir ürünün çok çeşitli endüstrilerde geniş uygulama alanı bulduğunu tahmin etmek kolaydır. Sadece meyvelerin kendileri değil, aynı zamanda yapraklar da kullanılır, bu da onu evrensel kılar. Ve iddiasız depolama, kış balkabağının çiçek tarhındaki akrabaları arasında olumlu bir şekilde ayırt edilmesini sağlar.

yemek yaparken

Tabii ki, beninkase'nin ana kullanımı yemek pişirmek. Balkabağı meyvelerine dayanır, ancak tomurcuklarla yetenekli şefler onları hamurda kızartarak gastronomik lezzetler yapabilir. Tabii ki, üst kısımlar ve sürgünler, yemekleri süslemek ve lezzet katmak için “yeşillik” olarak kullanılabilir.

Kış kavununun olgun sebzeleri kızartılır, haşlanır, buharda pişirilir ... Taze genç meyveler çiğ yemek için güvenlidir, salatada doğrayın, turşu, genellikle salatalıklarla yapılır (üzerinde genç kış kavun meyvelerinin tadı biraz benzerdir) .

Olgun olanlar, özellikle kızartma yaparken et ve balıkla iyi gider. Çin'de en sevilen lezzetlerden biri kızarmış domuz veya dana eti ile kavun. Ayrıca çorba için zengin bir temel oluşturur. Kar beyazı hamur, havyar, güveç pişirmek için kullanılır. Birçok insan şekerlenmiş meyve pişirir.

Güveç veya yulaf lapası şeklinde bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir. Diğer bileşenlerle iyi uyum sağlar. Hafif hoş bir tada sahip olduğu için, herhangi bir yemeğe neredeyse evrensel bir katkıdır.

Tatlı kabak yemekleri harika. Dolgu olarak kullanılır, turtalar pişirilir. Son olarak, sadece şeker veya reçel yapabilirsiniz. Pakistan'da şekerleme bu sebzeden yapılır. Filipinliler, ulusal hopia çöreklerini posa ile doldururlar. Güneydoğu Asya'daki bazı ülkeler kış kavunu ile soğuk tatlı çay bile yaparlar.

Eczanede

Balmumu balkabağının faydalı özellikleri uzun zamandır bilinmektedir. Cilt için iyileştirici müstahzarlar, iltihaplanmayı ve yara izini önleyen bitkinin özünden ve yeşilliklerin kaynatmalarından yapılır. Ağzı durulamak için infüzyonlar kullanılır.

Tüm temel vitaminler ve mineraller açısından zengin meyveler, genel bir tonik olarak kendi içlerinde iyidir. Mesane hastalıklarının, gastrointestinal sistem hastalıklarının, kardiyovasküler rahatsızlıkların önlenmesinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Benincasa kabak çekirdeği yağından sıkıldığında analjezik etkiye sahiptir. Bu kabak çekirdeği yağı, romatizmanın yanı sıra burkulma ve hatta krampların tedavisinde de kullanılmaktadır.

Kurutulmuş kabuk ödem ile kurtarır. Zehirlenme ve diğer zehirlenme türleri (gıda, alkol vb.)

parfümeride

Yukarıda belirtildiği gibi, genç meyveler kadife bir kaplama ile kaplanmıştır. Ancak olgunlaşma sürecinde, balkabağı kadifemsi bir kaplamadan balmumuna dönüşür (en yaygın adını aldığı ile bağlantılı olarak). Mumlar, meyvelerden filmin balmumu kalıntılarından yapılır. Nazikçe kazınır, eritilir ve parfümeride kokulu mum yapmak için kullanılır.

Balmumu kabuğu